Узнайте все, что нужно знать о водорослях спирулина, которые также являются отличной пищевой добавкой, полностью натуральной, с замечательными питательными и бодрящими свойствами.
Происхождение
Это микроводоросль, научно известная под названием Arthrospira (Arthrospira platensis и Arthrospira maxima). Среда его обитания - пресные воды субтропических районов нашей планеты. Его цвет зелено-синий, а спиралевидная форма получила старое название спирулина, которое до сих пор используется.
Он принадлежит к семейству нитчатых цианобактерий, также называемых сине-зелеными микроводорослями. Этот микрогранизм существует на Земле более трех миллиардов лет и, вероятно, является самым старым на планете.
Как пища он имеет очень древнее употребление, он содержится в тесте для хлеба и фокачча, употребляемом в пищу населением центрально-западной Африки, потому что его выращивают в основном в озере Чад и среди ацтеков .
Как и все водоросли, он обладает множеством питательных свойств, которые делают его идеальным дополнением к рациону как человека, так и животных.
Свойства водорослей спирулины
У него действительно идеальный питательный состав. Посмотрим на основные составляющие.
Витамины
Присутствует много витаминов : бета-каротин , полезный для глаз, витамины группы B, которые защищают нервную систему, сердце и кости, витамин D, который защищает иммунную систему и реминерализует кости, витамин E, который является антиоксидантом и иммуностимулятором, витамин K борется с остеопорозом, глютеновой болезнью и болезнью Крона .
При отсутствии является витамин С . Надо сказать, что это количество витаминов, но столько же, сколько содержится в молоке и мясе.
Белки
Спирулина, в зависимости от происхождения, содержит от 55% до 70% белков превосходного качества благодаря пропорции аминокислот.
Одна из особенностей этой водоросли - это богатство билипротеинами, белками, которые были предварительно переварены одной и той же водорослью, и благодаря этому они лучше усваиваются. Отсюда и характерный сине-зеленый цвет спирулины.
Эта микроводоросль содержит восемь аминокислот, которые необходимы человеческому организму. Обычно они встречаются только в продуктах животного происхождения и не встречаются в растениях: спирулина является исключением из правил.
Ненасыщенные жирные кислоты
Он также содержит интересное количество ненасыщенных жирных кислот из семейства омега-6 (гамма-линоленовые кислоты).
Пигменты
Еще один очень интересный компонент - хлорофилл. Он положительно влияет на выработку красных кровяных телец и очищает кровь.
Фактически, хлорофилл со своим рвотным ядром (например, ядром наших красных кровяных телец) способен связывать содержащийся в нем магний (наши красные кровяные тельца содержат железо, а не магний). Это означает, что он также способен связывать другие элементы, такие как токсины, и, следовательно, «очищать» кровь.
Фикоцианин, еще один эксклюзивный компонент спирулины, также обладает детоксикационными и стимулирующими свойствами для иммунной системы и в любом случае является предметом дальнейших научных исследований.
Микроэлементы и минералы
Содержит цинк , селен , марганец , железо, медь, хром и все минералы (кальций, магний, натрий, калий, фосфор).
Что касается железа, то его количество составляет от 800 до 1800 мг на килограмм, что примерно в 20 раз больше, чем в зародышах пшеницы.
Польза водорослей спирулины
Вот основные преимущества, которые приписывает научное сообщество:
- замедляет клеточное старение и окисление
- эффективен в борьбе с ювенильными угрями
- уменьшает проблемы, связанные с кишечными расстройствами
- стимулирует иммунную систему
- помогает снизить уровень холестерина уровней ,
- борется с лейкоплакией , которая представляет собой предраковое воспаление слизистых оболочек рта и поэтому может перерасти в рак
- регулирует и снижает уровень инсулина у диабетиков
- снижает воздействие гамма-лучей
- Он борется с анемией
- защищает от тяжелых металлов
Чтобы замедлить старение кожи
Эта водоросль помогает замедлить старение кожи благодаря своим антиоксидантным молекулам (гамма-линоленовая кислота, фикоцианин, токоферол, каротин, селен и цинк), которые предотвращают образование свободных радикалов.
Гамма-линоленовая кислота, содержащаяся в спирулине, придает эпидермису эластичность, эластичность и мягкость.
Терять вес
Клеточная стенка спирулины очень тонкая, в отличие от водорослей. Таким образом, питательные вещества быстро и полностью усваиваются организмом и легко усваиваются детьми и пожилыми людьми.
Среди его многих достоинств, он может помочь вам похудеть, оказывая сдерживающее влияние на аппетит благодаря содержащимся в нем белкам, которые насыщают его.
Потенциальная противораковая эффективность
Эта водоросль содержит кальций спирулано, который, по-видимому, обладает противовирусными и противоопухолевыми свойствами, поэтому его использовали в качестве лекарства для детей, больных раком, жертв аварии на Чернобыльской АЭС, но никаких твердых выводов еще не сделано.
Исследователи обнаружили снижение показателей радиоактивности в моче после приема этой водоросли в течение примерно 20 дней. Это несколько исследований, которые еще не позволили нам прийти к выводу, разделяемому всем научным сообществом .
Спортсменам
Поскольку он содержит большое количество растительных белков, бета-каротина и железа, его можно настоятельно рекомендовать в качестве пищевой добавки для спортсменов и женщин.
Он способствует более быстрому восстановлению после тренировки или соревнований и помогает вам почувствовать себя полным энергии, а также помогает предотвратить возможные судороги.
Противопоказания, связанные с употреблением водорослей спирулины
Существенные побочные эффекты и противопоказания, связанные с его употреблением, в научной литературе не известны. Однако в качестве меры предосторожности беременным и кормящим женщинам лучше не принимать его.
Иногда сообщалось о случаях легкой лихорадки и раздражения кожи : последние связаны с очищающим действием водорослей , которые выводят токсины и загрязнения из толстой кишки, и поэтому их следует рассматривать как временный побочный эффект.
Фактически, ваша кожа после того, как эти маленькие выходы будут утилизированы, станет более красивой и сияющей, чем когда-либо.
Водоросли спирулины и щитовидная железа: положительные эффекты?
Что касается возможных противопоказаний между употреблением спирулины и гипотиреозом , ответ обнадеживает: бояться нечего. Единственная задокументированная вещь о связи между спирулиной и щитовидной железой заключается в том, что при определенных обстоятельствах водоросли могут иметь некоторый положительный эффект.
Единственное исследование, связывающее щитовидную железу и спирулину, проведено в 2013 году и опубликовано в журнале Food Chemistry (Источник https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23578649): оно подчеркивает защитную роль спирулины в случае доз. токсичный фтор.
Содержащиеся в нем антиоксиданты снова будут играть роль детоксицирующей добавки, защищающей щитовидную железу от окислительного стресса и гормональных изменений, вызванных избытком фтора.
Где найти водоросли спирулины и как их взять
Он коммерчески доступен в различных формах, уже в сочетании с другими продуктами питания или в чистом виде в форме обезвоженного порошка, хлопьев, таблеток или гелевых капсул .
Вы хотите купить книги или продукты на основе этой водоросли :
Рекомендуемые дозы
Наиболее практичный способ - принимать таблетки (например, от 6 до 9 таблеток), которые соответствуют рекомендуемой суточной дозе от 3 до 4,5 граммов спирулины.
Тем не менее, мы рекомендуем прочитать листовку или посоветоваться с травником. Убедитесь, что таблетки не содержат вспомогательных веществ, а содержат только 100% чистую спирулину .
Заменитель мяса
Это идеальный продукт для вегетарианской диеты благодаря высокому содержанию белка. И на самом деле его используют гуманитарные организации как заменитель мяса в слаборазвитых странах. Он доказал свою эффективность против недоедания у детей, в частности, благодаря исключительному содержанию белков и аминокислот, необходимых для организма.
Вкус водорослей, характерный для спирулины, нравится далеко не всем. Разбавленный в воде вкус очень сильный, но если его смешать , например, с яблочным соком , вкус исчезнет.
Рецепты на основе спирулины
Наконец, вот рецепт на основе этих морских водорослей, паштета со спирулиной . Тебе нужно:
- сок 1/2 лимона
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка порошка или хлопьев пирулина
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 зубчик чеснока
Подготовка . Порубите чеснок, затем добавьте в миску водоросли, лимонный сок и соевый соус. Все хорошо перемешать и, наконец, добавить оливковое масло. Съешьте намазанный паштетом крекеры или тосты с кусочками помидора и лука.
Чтобы узнать больше о том, как приготовить водоросли, прочитайте наше руководство по рецептам приготовления водорослей на кухне, и, в частности, вам понравится веганский рецепт равиоли из морских водорослей и вегетарианские суши .
Также узнайте о свойствах и использовании этих дополнительных водорослей.
- вакаме
- агар-агар
- водоросли нори
- фукус водоросли