Паприка специя , которая, как уже отмечалось, происходит от перца завода. Его особенность заключается в том, что он представляет собой набор различных видов перца чили, которые сушат, а затем перемалывают. Для любителей этой пряности есть несколько интересных вещей.
Сегодня мы рассмотрим некоторые свойства и преимущества перца, о которых вы, возможно, не знали.
Вкус и, прежде всего, острота перца зависит от типа используемого перца и от факта сушки и измельчения только мякоти или даже семян. Таким образом, в зависимости от смеси результат может быть более или менее острым.
Однако следует уточнить, что для получения перца необходимо удалить семена и внутреннюю белую оболочку перца чили. По этой причине перец - это не просто порошок чили!
Тем, кто не знаком с этой специей, следует помнить, что есть менее острые виды, такие как сладкий перец и кулонлегес, и более острые, такие как розовый и полусладкий перец.
СПЕЦИАЛЬНО: Мини-руководство по жиросжигающим специям
Откуда паприка
Его происхождение восходит к тем же странам происхождения чили. То есть Центральная Америка, откуда тоже родом картофель и перец . Распространение из Центральной Америки на остальной мир произошло после путешествий Христофора Колумба.
Свойства перца
Учитывая высокое содержание витамина С в перце, он стал широко используемой приправой для борьбы с цингой среди моряков, хотя настоящая причина была обнаружена только в 1900 году.
Он содержит вещество капсицин, которое стимулирует кровоснабжение. Он также является стимулятором желудочного сока , обладает противоревматическими и антиферментативными свойствами. Вот почему этот активный ингредиент также используется в кремах для лечения мышечных и ревматических болей.
Некоторые препараты используют его из-за его стимулирующего воздействия на микроциркуляцию, что должно способствовать мобилизации жиров из жировой ткани. Это также помогает противодействовать выпадению волос и стимулирует рост волос .
Из-за его болеутоляющих свойств в Китае экстракт перца чили натирали мошонку евнухов перед кастрацией.
Узнайте также о свойствах этих специй:
- перец чили
- перец
- карри
- перец
Паприка благотворно влияет на систему кровообращения и пищеварение , а также обладает антисептическими, дезинфицирующими и тонизирующими свойствами . Содержит витамины B , C. E и K, минеральные соли, такие как кальций, железо, фосфор, магний , марганец, калий и селен.
Как использовать перец в кулинарии
Паприка очень популярна в кухнях Восточной и Северной Европы, в венгерской, например, ее используют для приготовления самого традиционного блюда - гуляша на основе тушеного мяса и овощей. Он также широко используется в Испании и Португалии.
Паприка также используется для приготовления бербера и соуса моджо, очень популярных в кухне Канарских островов. Для этого соуса вам понадобятся:
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка семян тмина
- 1 чайная ложка сладкого перца
- оливковое масло первого холодного отжима
Подготовка. Смешайте и затем хорошо перемешайте, чтобы перемешать, и постепенно добавляйте оливковое масло первого отжима, затем, когда смесь станет однородной, добавьте две столовые ложки лимонного сока и столовую ложку горячей воды.