Овсянка , также известная как миндальное земле , является травяной растение , которое очень распространено в Европе, которая производит съедобные на клубни сладкого вкус и намеки на миндаль и грецкий орех. Благодаря своей замечательной питательной ценности, его можно рассматривать во всех отношениях как суперпродукт, а также как надежного союзника в низкокалорийных диетах, а также в веганской, вегетарианской и глютеновой диете. Давайте узнаем о свойствах и характеристиках этого растения.
Долгое время ошибочно считающийся среди сорных растений , сегодня он внесен в европейский список растений, получивших обозначение ЗОП, зиголо - это съедобное растение, известное во всем мире с самыми экстравагантными и любопытными названиями. Для некоторых это молотый миндаль, сладкая овсянка, циперо или зиццола.
Испанцы называют его чуфа, тигровый орех или ксуфа. Для третьих это зиццола ди терра, багиги, бачччи, баббагиги или сладости. Короче говоря, список названий этого растения и его клубней по крайней мере такой же длинный, как и его традиция, учитывая, что первые плантации восходят к 4000 лет назад .
Наши испанские кузены знают его лучше всего благодаря его универсальности в пищевом секторе. В Валенсии зиголо называют чуфа, из клубней которого делают песто, ликеры и реминерализирующие напитки .
Зиголо: растение
Это спонтанное растение, принадлежащее к роду Cyperus, от греческого термина Kyperos, которым когда-то обозначали Cyperus esculentus L. Кто-то приравнивает этимологию этого названия к латинскому Cypris, Venus, а другие - к древнему термину, обозначавшему большая вогнутая ваза или глиняный горшок.
В целом это растение с прямостоячим и крепким стеблем , до 40 см высотой, с жесткими светло-зелеными прикорневыми листьями. По сравнению с другими видами того же семейства, сорт esculentus легко отличить по наличию корневых клубней размером чуть меньше размера фундука , расположенных на концах корней, которые можно собрать, осторожно извлекая растение из земли.
Произрастает спонтанно в тропических и субтропических широтах , но широко распространен на большинстве равнин и низких побережьях Средиземного моря , включая Италию. Хотя в некоторых странах он считается грозным сорняком, в Испании его культивируют в больших масштабах. Период сбора урожая - осень.
Недвижимость
В Италии овсянка мало известна, но она широко используется в косметике из-за того, что имеет аромат, похожий на фиалку, из-за увлажняющих , питательных и антиоксидантных свойств, которые делают овсянку отличным союзником красоты. Фактически, он является основным ингредиентом многих кремов и масел для тела , отшелушивающего мыла и косметических препаратов, подходящих для питания и очистки кожи .
В фитотерапии считается растением с выраженными мочегонными, пищеварительными, стимулирующими, тонизирующими, мочегонными и возбуждающими средствами свойствами . Фактически, его регулярное употребление стимулирует кровоток в области малого таза и матки.
В дополнение к этим достоинствам активные ингредиенты, содержащиеся в надземной и корневой частях растения, обладают ветрогонным действием , то есть помогают уменьшить воздух, который накапливается в желудке и кишечнике.
Этому клубню также приписывают поистине исключительные питательные и лечебные свойства , в том числе:
- Профилактика атеросклероза
- Снижение уровня плохого холестерина и повышение уровня хорошего
- Снижение триглицеридов
- Реминерализующее действие (калий, магний, кальций, железо и фосфор)
- Регуляция функций кишечника
- Пищеварительное действие
- Стимуляция иммунной защиты
- Профилактика рака толстой кишки
Многие диетологи и эксперты соглашаются в определении его как «полноценного» продукта именно благодаря содержащимся в нем макро- и микроэлементам.
Используется на кухне
С точки зрения питания , сладкая овсянка содержит значительное количество крахмала, сахара и превосходного масла, во всех отношениях сходное со сладким миндалем и оливковым маслом . Пониженное содержание жира, отсутствие глютена, натрия и холестерина , высокое содержание минералов делают его поистине необычным блюдом.
Из Chufa муки могут быть добавлены в мюсли, йогурт или приготовленные продукты , такие как супы, пудинги, кремы.
Рецепт орчаты
Самым известным производным от овсянки остается орчата де чуфа, освежающий напиток, похожий на молоко и широко потребляемый на юго-востоке Испании. Неправильно переводится нашим эквивалентом «орзата». Также его можно приготовить дома:
- 500 гр клубней овсянки
- 450 грамм сахара
- 2 литра воды
Подготовка. Тщательно вымойте клубни и дайте им впитаться не менее 12 часов. Снова промойте чистой водой и хорошо слейте воду. Размять клубни в ступке до образования кашицы. Добавьте воды и дайте остыть примерно на 3 часа.
Пропустить через сито, чтобы выжать весь сок. Медленно добавляйте сахар, не перемешивая. Как только сахар растает, процедите его куском ткани или мелким ситом, чтобы получить орчату. Оставьте охлаждаться в холодильнике и поместите в морозильную камеру для подачи почти замороженного напитка.
Дополнительная информация
Есть несколько растений, которые производят суперпродукты, а также используются в косметике для их парфюмерии и множества увлажняющих , питательных и антиоксидантных свойств , а также на кухне, давайте посмотрим на некоторые вкладки:
- Растительные масла , свойства и применение в кулинарии и для красоты
- Масло сладкого миндаля , польза и свойства
- Масло арганы , преимущества и применение
- Масло камелии , идеально подходит для кожи
- Масло жожоба , как его использовать и откуда оно берется
- Ягоды годжи , самые известные антиоксиданты и тонизирующие ягоды
- Перуанская мака , используется в качестве антидепрессанта
- Йерба мате , польза и использование в качестве напитка и суперпродукта
- Хлебные фрукты , новый суперпродукт
- Энергетический напиток , энергетические напитки для приготовления дома
- Домашние и натуральные протеиновые батончики : ингредиенты и рецепты
- Баобаб : свойство африканского суперпродукта
- Рожковое дерево : очень питательно, используется в кулинарии и для здоровья.