Все свойства лука-порея и лучшие рецепты приготовления. Вот подборка некоторых рецептов с луком-пореем, которые нельзя не попробовать, например, бархатистого, что также позволит нам проиллюстрировать основные питательные свойства этого вида овощей.
Сегодня мы лучше откроем для себя лук-порей - овощ с неоспоримыми качествами. Allium porrum, принадлежащий к семейству Liliacee, представляет собой лук-порей, овощ, который имеет что-то общее с луком и чесноком и является одним из основных ингредиентов натуральной кулинарии .
В порее подобен чеснок , особенно когда растение еще мало, имеют те же самые длинные тонкие зеленые листы, однако, в отличие от чеснок луковицы, лук - порей не развивает истинную лампочки, но стебель , который со временем он набухает, становится белым, мясистым и съедобным.
Рецепты с луком-пореем
Мы начинаем видеть три рецепта, которые нельзя пропустить, которые, на наш взгляд, идеально подходят для раскрытия всего потенциала этого овоща на кухне.
Крем без лука
По-настоящему вкусный рецепт - простые сливки или сливки из лука-порея, с меньшим количеством картофеля и без лука.
Вот ингредиенты:
- 3 лука-порея
- 2 картофелины
- овощной орех
- полтора литра воды
- оливковое масло первого отжима
- соль и перец
- жареные гренки
А теперь пошаговое приготовление рецепта:
- Нарезать лук-порей тонкими ломтиками и обжарить на сковороде с маслом в течение нескольких минут.
- Добавьте картофель, также нарезанный тонкими ломтиками, продолжая варить пару минут, затем добавьте воды и дайте ему вариться около получаса.
- Теперь нужно все взбить погружным блендером до получения мягкого крема.
- Полученный таким образом крем оставляем вариться еще десять минут.
Можно подавать суп из лука-порея, полученный с добавлением масла и поджаренных гренок. Приятного аппетита!
Лук-порей в духовке
А теперь перейдем к рецепту отличного второго блюда на основе лука-порея , кстати, очень простого в приготовлении.
Ингредиенты:
- восемь луков-порей
- оливковое масло первого отжима
- Солить по вкусу
- пармезан по вкусу
А теперь подробно о подготовке :
- Сначала нужно срезать лук-порей, удалив листья и оставив нижнюю часть стебля, белую.
- Варите их около десяти минут в подсоленной воде, затем слейте и поместите в кастрюлю с большим количеством оливкового масла первого холодного отжима.
- Сбрызнуть их пармезаном и поставить в духовку.
Их нужно варить, пока цвет лука-порея не станет золотистым.
Ризотто с луком-пореем и грецкими орехами
Если вы любите ризотто, это идеальное блюдо: легко готовится и очень вкусно.
- Получите лук-порей в изобилии, даже 400 гр. Дайте им покипеть на медленном огне в кусочке сливочного масла, ожидая, пока они станут мягкими, почти готовыми к пюре ложкой.
- На этом этапе необходимо добавить рис. Поджарьте его и добавьте овощной бульон, чтобы завершить приготовление.
- Наконец, добавьте в ризотто большую ложку свежего маскарпоне.
- Когда приготовится, посыпьте все измельченными грецкими орехами и подавайте на стол.
Другие рецепты с луком-пореем
Давайте воспользуемся случаем и вспомним еще несколько идей, как приготовить эти овощи простым, но вкусным способом, взятым из книги рецептов на нашем сайте:
- Первый рецепт, о котором следует упомянуть, - это, пожалуй, самый классический рецепт на основе лука-порея, крема из лука-порея и картофеля с луком, для которого мы предлагаем пошаговое приготовление и ингредиенты.
- Второй рецепт - очень приятное первое осеннее блюдо: тыквенный шпетцле с луком-пореем и хрустящими артишоками.
Продукты из лука-порея
Вот также некоторые продукты органического происхождения, всегда на основе лука-порея, которые могут вам понравиться:
Питательные свойства лука-порея
Но теперь перейдем к перечислению его свойств: лук-порей богат витаминами C, A и B, фолиевой кислотой и минеральными солями, такими как железо, кальций, магний и калий, поэтому:
- они помогают телу оставаться здоровым
- они хороши для иммунной системы
- помогают диурезу и очищению организма
- они помогают контролировать уровень холестерина и сахара в крови.
Лук-порей низкокалорийен и богат водой, поэтому люди, соблюдающие диету, могут употреблять его в больших количествах.
Как выращивают лук-порей?
Выращивание лука-порея довольно просто, на самом деле его высевают в грядки в конце зимы или ранней весной или в период с мая по июнь, а затем пересаживают в грунт на открытом воздухе, когда сеянцы разовьются не менее чем на три. или четыре листа.
Они не требуют полива, так как являются засухоустойчивыми растениями, необходимо только переместить почву вокруг растений и заправить их, эта процедура также учитывает белый цвет нижнего стебля.
Лук-порей адаптируется к любому климату, требующему плодородной почвы и солнечного или полусолнца.
Вот где найти семена лука-порея, если вы хотите попробовать вырастить их самостоятельно в своем городском саду:
Еще рецепты, чтобы попробовать
Понравились эти рецепты? Итак, вот и другие сборники вегетарианских рецептов :
- Рецепты с вишней
- Лучшие рецепты с тыквой
- Рецепты со шпинатом
- Все рецепты с луком
- Наша подборка рецептов из баклажанов
- Рецепты с авокадо
- Некоторые рецепты фруктовых и овощных смузи