Пивные дрожжи полезны для приготовления многих рецептов, но также рекомендуются в качестве добавки. Они обладают замечательными питательными и полезными свойствами. Давайте узнаем, что они из себя представляют в этом руководстве.
Пивные дрожжи: пищевой профиль
В пивных дрожжах представляют собой микроскопический гриб , образованные колониями одноклеточных микроорганизмов, известные как Saccharomyces CEREVISIAE, полученных благодаря процессу ферментации.
Эти дрожжи особенно известны своими питательными свойствами. Фактически, он богат важными питательными веществами, такими как белки , минеральные соли (включая железо , селен, хром, кальций , калий и фосфор ) и незаменимые аминокислоты. Концентрация витаминов также очень высока , особенно группы В, полноценным источником которых он является.
Профиль питания этих дрожжей придает нашему организму несколько полезных свойств. В частности, он помогает укрепить кожу , ногти и волосы, а также помогает бороться с прыщами . Благодаря своим пробиотическим функциям он эффективен в обеспечении правильного функционирования желудочно-кишечной системы и укрепляет иммунную систему .
Кроме того, он играет защитную роль в отношении нервной системы, способствуя уменьшению чувства усталости и утомления.
Пивные дрожжи как использовать
На кухне этот ингредиент широко используется для приготовления множества рецептов благодаря его способности заставлять тесто расти и увеличиваться в объеме. Его используют, например, для приготовления пиццы и фокаччи, а также для десертов и блинов .
Можно использовать как свежий, в блоках и более скоропортящемся, так и сухой в пакетиках.
Однако чрезмерное употребление дрожжей может привести к побочным эффектам, таким как вздутие живота , метеоризм и вздутие живота. Кроме того, их следует избегать или ограничить использование в случае непереносимости.
Благодаря своей способности восполнять потери солей во время потоотделения, дрожжи также используются спортсменами в качестве добавки . В этом случае рекомендуется принимать сухой, в капсулах или хлопьях.
Пивные дрожжи как хранить
Часто задаваемый вопрос: как хранить пивные дрожжи ?
Начнем с того, что ответ фундаментально различается в зависимости от того, имеем ли мы в виду свежие или обезвоженные пивные дрожжи . Последнее не представляет особых проблем с сохранением. На самом деле, достаточно хранить его в прохладном и сухом месте до истечения срока годности. Итак, допустим, что речь идет не об обезвоженных пивных дрожжах, а о свежих дрожжах.
Свежие дрожжи будут держать в течение нескольких дней после вскрытия. Если вы положите его обратно в холодильник, вы увидите, как он быстро покроется налетом плесени, и вам придется его выбросить.
Но существует альтернатива: вы можете разделить пивные дрожжи на очень маленькие порции, в основном на отдельные порции, обернуть их серебряной бумагой и хранить в морозильной камере. Вы можете вынуть их, когда они понадобятся, когда они вам понадобятся на кухне.
Вопреки мнению некоторых, этот продукт сохраняет свои свойства даже в замороженном виде. По крайней мере, важно помнить, что его категорически нельзя возвращать в морозильную камеру после разморозки.
Где найти пивные дрожжи
Вот список продуктов, которые вы можете легко заказать через Интернет:
Другие статьи, которые могут вас заинтересовать:
- Что такое дрожжи и как действует закваска?
- Закваска: рецепт приготовления натуральных дрожжей
- Хлеб на материнских дрожжах: рецепт и ингредиенты
- Домашний хлеб: рецепт попробовать
- Пицца на закваске