Вы знаете агретти , также известный как борода монаха ? В этом руководстве мы узнаем о питательных свойствах и некоторых рецептах, которые можно приготовить из этого травянистого растения, которое мы находим на рыночных прилавках в весенние месяцы.
В борода монаха (или agretti) является травянистым растением , принадлежащим к семейству Chenopodiaceae и является овощем , который имеет годовой жизненный цикл , и имеет тенденцию к росту , особенно в морских берегах, в присутствии песчаных и натрия богатых почв. Борода монаха образует небольшие кусты, и ее легко узнать по ее нитевидному, мясистому и пухлому виду на ощупь.
Борода или агретти, типичные для еврейской кухни , едят как гарнир или едят в сыром виде.
Агретти обычно покупают пучками в марте и апреле, они должны быть хрустящими, но нежными на ощупь.
Питательные свойства агретти и польза для здоровья
С точки зрения питания , эта пища содержит хорошие концентрации витаминов (особенно групп А и В) и минеральных солей, таких как кальций и фосфор .
Агретти отличаются еще и тем, что они не очень энергичны, с пониженной порцией углеводов и незначительным количеством белков и липидов.
Кроме того, благодаря высокому содержанию нерастворимой клетчатки, борода монаха является очень рекомендуемой пищей для тех, кто страдает стойкими запорами, и ее можно включать в диеты для похудения и очищения. Таким образом, это здоровая пища, которая идеально подходит для сбалансированного питания.
Как очистить агретти за 3 шага
Очистить агретти очень просто, вот что вам нужно сделать в 3 шага:
- Сначала вы должны удалить корни у основания бороды монаха с помощью небольшого ножа.
- На втором этапе вы также можете отрезать конец стебля. Он не очень нежный и ароматный. Если есть, удалите все желтые микролистники.
- Затем промойте их проточной водой, прежде чем кипятить в кипящей воде с небольшим количеством соли в течение не менее 5 минут, чтобы обязательно удалить все загрязнения.
Агретти: отлично подходит для регуляции ленивого кишечника и является основой многих рецептов первых блюд, а также салатов и омлетов.
Как приготовить агретти?
После того, как вы научитесь чистить их, вот наши советы о том, как положить их на стол.
Как мы и предполагали, агретти отлично подходят в качестве гарнира, например, в салатах или даже в вареном виде, и их можно очень легко приготовить различными способами, например, очень просто обжарив их на сковороде с маслом, чесноком и сыром пармезан.
Также на основе этого блюда можно приготовить вкусные омлеты.
Рецепты с агретти
Конечно, борода монаха также может быть использована в качестве ингредиента для вкусных первых блюд, подобных тому, что мы предлагаем ниже.
Первые блюда на основе агретти: спагетти с монашеской бородой
Вот, например, рецепт приготовления спагетти с монашеской бородой и чесноком.
Начнем с ингредиентов, необходимых для 4 человек:
- большой букет агретти
- 1 пучок чеснока
- 3 унции спагетти
- чеснок и масло по вкусу
А теперь приготовление, действительно очень простое:
- Сначала отварите агретти в обильно подсоленной воде, предварительно очистив их и разделив стебель за стеблем.
- теперь добавьте спагетти и за несколько минут до того, как паста будет приготовлена, добавьте чеснок
- В то же время обжарьте чеснок на сковороде с небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима и, когда паста слита, обжарьте спагетти и бороду монаха на сковороде.
Вот и другие ингредиенты натуральной кухни, которые стоит изучить:
- Пастернак
- Редис
- Петрушка
- Топинамбур