✅ Натуральные пробиотики: что это такое, польза и как их принимать

Натуральные пробиотики, которые легко принимать с пищей, представляют собой живые микроорганизмы, полезные для хорошего самочувствия кишечника и, например, способствующие нашему здоровью.

Это живые микроорганизмы, которые при введении в правильных количествах могут принести важную пользу здоровью тех, кто их принимает.

Их легко принимать из множества пищевых источников, они способствуют укреплению здоровья кишечника и устраняют незначительные недуги.

Эти драгоценные элементы могут быть полезны не только взрослым, но и детям, если они являются частью правильного питания. Даже домашние животные, такие как собаки и кошки, могут получить пользу для здоровья от приема добавок и продуктов на основе этих микроорганизмов.

Что такое натуральные пробиотики

Это живые микроорганизмы бактериального типа, естественным образом присутствующие в организме и живущие в гармонии с кишечной, ротовой и вагинальной флорой.

Эта бактериальная флора, также называемая микробиотой, состоит из миллионов бактерий. Мы знаем, что только тонкий кишечник и толстая кишка заселяют более 100 000 миллиардов бактерий, на сегодняшний день идентифицировано более 700 видов, весом от 1 до 5 кг, в зависимости от человека.

Естественно присутствующие бактерии полезны для здоровья, потому что они участвуют в пищеварительной, а также метаболической, неврологической и иммунной функциях.

К пробиотикам относятся:

молочнокислые бактерии, также называемые молочными ферментами (лактобациллы, бифидобактерии)
некоторые дрожжи, такие как сахаромицеты

Значение пробиотика

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) определяет их как живые микроорганизмы, которые при попадании в организм в достаточном количестве оказывают положительное влияние на здоровье, помимо традиционных эффектов питания.

Следовательно, это естественные микроорганизмы, совместимые с микроорганизмами, присутствующими в кишечнике человека.

Слово происходит от греческих «про» и «биос», что означает «в пользу жизни»: отсюда и значение «жизненные блага».

Натуральные пробиотики и пребиотики

Не путать с пробиотиками, которые являются микроорганизмами, пребиотики не являются живыми организмами и считаются своего рода полезным питанием для пробиотиков.

Это сбраживаемый сахар, который не разрушается во время пищеварения и действует как удобрение. Фактически, они стимулируют рост колоний «хороших» бактерий.

В случае дисбактериоза , то есть качественного и функционального изменения микробиоты кишечника, лежащего в основе многих заболеваний, таких как хронические воспалительные заболевания, диабет, ожирение, депрессия, этот дисбаланс можно исправить: просто «реколонизируйте» микробиота с хорошими бактериями.

Это возможно либо путем приема пробиотиков, либо путем стимулирования роста этих полезных бактерий путем кормления их пребиотиками.

Лучшие пробиотики

Чтобы они были эффективными, они должны поступать живыми и в большом количестве в кишечнике. Фактически, кислотность желудочного сока убивает большую его часть.

Для этого предположение требует, чтобы они были:

присутствует в виде живых клеток
стабильный и жизнеспособный на протяжении всего срока годности продукта
проглатываются в больших количествах , так что некоторые из них выживают при пищеварении

Поэтому лучше не принимать их с горячими напитками, которые могут их убить, и натощак, чтобы не подвергнуться атаке желудочного сока, активированного пищеварением.

Есть несколько штаммов, полезных для здоровья человека. Необходимо принять во внимание тип бактериальной флоры, физиологически присутствующей в кишечнике, а затем выбрать те, которые похожи и по бактериальному составу подходят для человека.

Согласно некоторым исследованиям, разные штаммы оказывают специфическое действие на различные заболевания.

Lactobacillus rhamnosus: предотвращает диарею, связанную с антибиотиками
Bifidobacterium longum, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis и Streptococcus thermophilus: предотвращает синдром раздраженного кишечника и запоры
Lactobacillus gasseri: укрепляет кишечный барьер.
Lactobacillus plantarum: предотвращает вульвовагинальный кандидоз

Состав флоры в пищеварительном тракте сильно различается по количеству и качеству. Чем дальше вы опускаетесь до толстой кишки, тем плотнее и анаэробнее флора (она выживает в отсутствие кислорода).

Вот некоторые натуральные пробиотики:

Штаммы бифидобактерий : Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium infantis
штаммы стрептококков : Streptococcus lactis, Streptococcus faecium
штаммы молочнокислых бактерий : Lactobacillus бифидо, Lactobacillus Bulgaricus, Lactobacillus ацидофилин, Lactobacillus thermophilus, Lactobacillus Casei, Lactobacillus Reuteri, лактобактерии рамнозус, лактобактерии плантарум ...
Среди дрожжей: Saccharomyces CEREVISIAE, сахаромицеты буларди

Критерии выбора

Чтобы выбрать пробиотики хорошего качества, которые действительно благотворно влияют на организм, необходимо наличие определенных характеристик.

Идентифицированный штамм . Очень важно выбрать пробиотик, штамм (или штаммы) которого был изучен и действие которого было доказано исследованиями.
Проверено на желудочное сопротивление . Попав в организм, он должен преодолевать агрессивную среду, противостоять кислоте желудка, пищеварительным ферментам, желчным сокам. Если бактерии не сопротивляются этим условиям, они не достигнут тонкого и толстого кишечника живыми и не смогут оказывать свое благотворное влияние.
Прослеживаемость . Прослеживаемость устанавливается в соответствии со стандартизованными процессами, чтобы обеспечить безопасность потребителя, гарантировать регистрацию продукта или реактивность производителя в случае события. Отдайте предпочтение компаниям, которые придерживаются передовой производственной практики фармацевтической промышленности, имеют многолетний опыт работы с «живыми» продуктами и регулярно проверяются компетентными органами.
Количество . Согласно имеющимся научным данным, минимальное количество, достаточное для
временной колонизации кишечника, составляет не менее 10 миллиардов
живых клеток в день. и это рекомендуемое количество для ежедневного потребления на один сорт.
Стабильность . Этот параметр гарантирует жизнеспособность пробиотика в окружающей среде (температура / влажность) с течением времени при нормальных условиях хранения. Эта стабильность основана на характеристиках штамма, выборе ингредиентов, используемых в его составе, и на защитной упаковке от воздуха и влажности, предпочтительных пакетах или капсулах в блистерах.
Адгезия к слизистой оболочке кишечника . Он представляет собой способность связываться с клетками кишечника. Если адгезия удовлетворительна, продолжительность пребывания штаммов в кишечнике увеличивается. Хорошая адгезия оптимизирует взаимодействие между бактериями микробиоты и родственных систем (особенно иммунной системы).

Для чего нужны натуральные пробиотики

Употребление бактерий для поддержания здоровья и повышения иммунитета - не безумная идея. Об этом уже думал Мечников, лауреат Нобелевской премии по медицине в начале 20 века. Но он был возрожден с растущим осознанием роли кишечной микробиоты в механизме многих заболеваний.

Сегодня ясно, что эти бактерии, определяемые как «хорошие», необходимы для хорошего функционирования кишечника и многого другого. Если принимать их естественным путем с пищей, они оказываются надежными союзниками для здоровья всего тела.

Но именно в кишечнике пробиотики играют решающую роль. Его хорошее здоровье зависит от баланса между «хорошими» и «плохими» бактериями.

А когда «плохих парней» в избытке, могут возникнуть различные проблемы: повторные инфекции, расстройство желудка, аллергия. Употребление пробиотиков - хороший способ восстановить этот баланс.

В частности, они временно укрепляют кишечную флору, чтобы восстановить баланс между хорошими и плохими бактериями, позволяя первым взять верх над вторыми.

Производство молочной кислоты на самом деле помогает поддерживать кислый pH, который ограничивает развитие грибков и способствует пищеварению и усвоению питательных веществ.

В основном:

они способствуют пищеварению
они регулируют кишечный транзит
уменьшить диарею
улучшить синдром раздраженного кишечника
повышают иммунитет, помогая побороть инфекции
способствуют синтезу витаминов B и K.
предотвратить повторение вагинальных дрожжевых инфекций, таких как Candida
они борются с инфекцией Helicobacter pylori, бактерией, вызывающей язву
считается, что они играют роль в некоторых психоневрологических заболеваниях, таких как тревога, депрессия и биполярные расстройства.

Пробиотики для кожи

Кожа кишит бактериями. Когда плохие размножаются (из-за возраста, плохой гигиены, лечения антибиотиками), они могут нарушить баланс микробиоты и вызвать воспаление (покраснение, раздражение, сухость) и такие заболевания, как прыщи или экзема.

Пробиотики также обладают антивозрастным действием, укрепляя кожный барьер.

Пробиотики для похудения

Они способствуют похуданию.

Исследования показали, что микробиота человека с избыточным весом отличается от микробиоты худого человека. Таким образом, баланс кишечной бактериальной флоры является преимуществом для тех, кто хочет похудеть.

Штамм, который заставит вас похудеть, - это Lactobacillus gasseri. Это положительно скажется на окружности талии и индексе массы тела.

Наконец, благотворное воздействие на стресс успокаивает тягу к сладкому и ограничивает перекусы.

Пробиотики при беременности

Поскольку они помогают пищеварению и борются с запорами и диареей, двумя распространенными недугами во время беременности, они являются ценным помощником в ожидании.

Кроме того, согласно новозеландскому исследованию, опубликованному в марте 2017 года в Британском журнале питания, употребление штамма Lactobacillus rhamnosus HN001 поможет регулировать уровень сахара в крови у беременных женщин, тем самым снижая риск развития гестационного диабета.

Они полностью безопасны для развития плода.

Пробиотики для укрепления иммунной системы

Пробиотики регулируют иммунную систему. Таким образом, они помогают бороться с инфекциями и модулировать неадекватные иммунные реакции организма, такие как аллергия .

Поэтому пробиотики рекомендуются при рецидивирующих простудных заболеваниях , а также при экземе или акне . Фактически, в Японии исследователи подчеркнули его роль в лечении и профилактике детской пищевой аллергии , вызывающей атопическую экзему.

Антибиотики нарушают кишечную флору. Поглощение пробиотиков помогает сбалансировать его и позволяет организму устранить микробы, вызывающие заболевания, в то же время стимулируя рост полезных микробов.

Пробиотики против кишечных проблем

Многочисленные исследования подтвердили их полезное действие, в частности, молочных ферментов, на здоровье кишечника. Они способствуют пищеварению и улучшают транзитную и кишечную флору.

Поэтому они полезны для людей, страдающих запорами , вздутием кишечника и медленным пищеварением.

Исследователи подозревают, что многие болезни связаны с микробным дисбалансом. Диетологи также очень интересуются пробиотиками.

В настоящее время исследуется эффективность некоторых пробиотиков в борьбе с Clostridium difficile, бактерией, вызывающей диарею и другие более серьезные кишечные заболевания, такие как колит и болезнь Крона.

Пробиотики при запоре

Они укрепляют кишечную флору и помогают ей в переваривании пищи и регулировании кишечного транзита.

Некоторые штаммы более эффективны: это Bifidobacterium animalis, Lactobacillus delbrueckii bulgaricus и Streptococcus salivarius thermophilus.

Где находятся натуральные пробиотики

Они содержатся в основном в ферментированных продуктах, а также в некоторых овощах и бобовых.

Натуральные пробиотики в ферментированной пище

Являясь бактериями и дрожжами, они особенно присутствуют в ферментированной пище , такой как некоторые сыры, йогурт , кефир и чайный гриб (например, лактобациллы и бифидобактерии), а также в некоторых ферментированных приправах и рыбе, а также в алкогольных напитках, таких как пиво. , квашеная капуста и ферментированные овощи.

Они также содержатся в пивных дрожжах и натуральном закваске и, естественно, в закваске .

В самом деле, брожение делает окружающую среду более кислым, ограничивая бактериальную пролиферацию, ответственность за гниение. Вот почему его использовали для консервирования продуктов.

Короче говоря, это стратегия, используемая микроорганизмами (некоторыми бактериями, но также и дрожжами) для удаления энергии из сахара в отсутствие кислорода. Они расщепляют пищу и при этом выделяют полезные для здоровья белки, концентрация которых увеличивается в десять раз за счет этого простого преобразования. Он бывает двух видов:

спиртовое брожение , при котором сахар превращается в спирт и углекислый газ под действием дрожжей. Это злаки и фрукты, из него делают различные алкогольные напитки и заквашивают хлеб.
молочная ферментация, которая превращает сахар в молочную кислоту под действием бактерий. Он используется при производстве йогуртов, сыров, мяса и овощей.

Пробиотики производятся в результате молочной ферментации. Йогурт, например, содержит миллионы бактерий, которые могут оставаться живыми в течение целого месяца. Это «живой» продукт, богатый ферментами и пробиотиками.

Натуральные пробиотики в пище

Однако они присутствуют во многих других типах продуктов.

Они также присутствуют в некоторых овощах, таких как морковь, свекла, редис, перец, а также во фруктах, масличных семенах и продуктах, богатых пищевыми волокнами .

В частности, в производных сои , таких как т empeh и мисо , но и в маслин . Короче говоря, они содержатся во многих продуктах, потребляемых ежедневно.

Натуральные пробиотики на кухне

Те, у кого есть опыт в приготовлении домашнего йогурта , кефира (на водной или молочной основе) и чайного гриба, уже знают, где найти эти живые организмы.

Пищевые добавки на основе молочных заквасок

Помимо еды, некоторые из них можно принимать в виде пищевых добавок. Наиболее известны пивные дрожжи и молочные ферменты, содержащиеся в йогурте. Но есть также фармацевтические и травяные добавки в виде капсул, таблеток или даже саше в порошке (рекомендуется при кишечных расстройствах).

Эти пищевые добавки можно найти в аптеках и магазинах здорового питания. Они эффективны, потому что они обернуты кислотостойкой защитой и растворяются в желудке только один раз (кишечная капсула) для более целенаправленного и концентрированного эффекта.

Что такое пробиотические сыры

Они особенно богаты `` хорошими '' бактериями благодаря молочнокислым ферментам и плесени, которые создаются в результате их метаболизма, которые положительно влияют на бактериальную флору, поскольку они производятся из пастеризованного цельного молока и молочных ферментов, сычужного фермента и споров пеницилл:

мягкие ферментированные сыры голубого типа , например, Горгонрзола, Рокфор
сыры с мягкой коркой, такие как камамбер, бри ,.

Натуральные пробиотики: кефир

Кефир, комбинация дрожжей и бактерий, обладает свойством сбраживать пищу и питье. Есть два основных семейства:

Кефир молочный . Брожение похоже на превращение молока в сыр или яблочного сока в сидр. Во время приготовления кефира микроорганизмы, присутствующие в зернах, коагулируют казеин молока и заставляют его ферментировать, воздействуя на лактозу (молочный сахар), которая превращается в молочную кислоту, на спирт (менее 1%) и на углекислый газ (придающий напитку игристость). Он не сильно отличается от йогурта, который сделан с использованием других типов бактерий.
Кефир фруктовый сок . Это тот же процесс ферментации, который превращает мацерированную воду и фрукты в газированный напиток с небольшим содержанием сахара.

Этот ферментированный напиток богат витаминами, минералами и микроэлементами, и, конечно же, пробиотиками.

Его полезные свойства обнаруживаются в отношении кишечной флоры, кишечного транзита и желчевыводящей системы (желчный пузырь помогает пищеварению).

Эти пробиотики также укрепят иммунную систему. В более общем смысле, кефир оказывает благотворное влияние на кожу, защищает от различных аллергий и респираторных заболеваний, таких как астма.

Содержание пробиотиков в кефире и их эффективность, связанная с разнообразием бактериальных штаммов, будет выше, чем во многих продуктах, богатых ими (йогурт, квашеная капуста, пиво).

Пробиотические продукты в супермаркете

Они естественным образом присутствуют в различных продуктах питания, но иногда возникают условия, которые приводят к необходимости их дополнять.

В супермаркете также доступны многочисленные пробиотические добавки. Обычно они выпускаются в форме готовых к употреблению пузырьков, капель, таблеток и саше, которые следует растворить в стакане воды.

Пробиотики из натуральных трав

Добавки для приема внутрь можно найти у травников и в Интернете.

Натуральные безлактозные пробиотики

Для тех, кто предпочитает избегать лактозы , есть также продукты, полученные из растительных источников . Например, это квашеная капуста, приготовленная из квашеной капусты.

Даже азиатские гастрономические традиции, особенно японские, предлагают растительную пищу, чтобы восполнить запасы безлактозных бактерий.

Мисо, полученное в результате длительного процесса ферментации сои с добавлением морской соли и злаков, является очень популярной приправой в японской кулинарии.

Не менее популярны, но гораздо менее любимы в западном обществе, бобы натто , полученные в результате ферментации соевых бобов, характеризующиеся особенно интенсивным запахом и вкусом.

Среди безлактозных альтернатив мы также находим чай комбуча, особую смесь зеленого или черного чая в сочетании с культурой дрожжей или бактерий.

Еще одно фирменное блюдо азиатской кухни - кимчи . Приготовленный путем ферментации китайской капусты или других овощей, он теперь считается новым суперпродуктом.

Натуральные пробиотики для детей

Даже самые маленькие могут получить пользу от пробиотиков, вводимых с пищей. Благодаря использованию этих драгоценных элементов детям гарантировано хорошее здоровье кишечной флоры.

Очевидно, необходимо подчеркнуть и повторить, что использование пробиотиков полезно только в том случае, если оно включено в разнообразную и сбалансированную диету.

Натуральные и новорожденные пробиотики

Противоречивые позиции, с другой стороны, относятся к использованию пробиотиков у младенцев, особенно для лечения газовых колик . Поэтому лучше полагаться на советы специалистов в данной области, например педиатров.

Побочные эффекты

В начале лечения у некоторых людей он может вызывать кишечные расстройства, такие как вздутие живота и метеоризм. В этом случае рекомендуется начинать с малых доз, прежде чем постепенно их увеличивать.

Рекомендуется принимать пищевые добавки максимум в течение одного месяца, при необходимости повторяя несколько раз в год.

В то же время желательно иметь разнообразную диету, которая также содержит пребиотики - вещества, которые питают пробиотики и способствуют их развитию.

Противопоказания

Поскольку у каждого человека своя микробиота со своими штаммами бактерий, очень важно идентифицировать их штамм, иначе это не сработает.

Натуральные пробиотики для собак

Даже кормление домашних животных может быть улучшено, чтобы обеспечить максимальный положительный эффект для здоровья наших четвероногих друзей. Чтобы защитить кишечную флору вашей собаки, нужно покупать специальные продукты.

Учитывая особенности кишечной среды собак, предпочтительно вводить эти вещества натощак. В любом случае, если есть особые или патологические состояния, всегда предпочтительнее связаться с ветеринаром, который сможет предоставить наилучшую информацию по этому вопросу и устранить любые сомнения.

Натуральные пробиотики для кошек

Также кошкам предусмотрены натуральные биорегуляторы функции кишечника. Некоторые особые добавки на основе пробиотиков и определенных видов прикорма могут оказаться полезными для противодействия некоторым типичным кошачьим проблемам пищеварительной системы.

Например, это происходит из-за скопления комков шерсти в желудке или кишечнике, что в конечном итоге может вызвать проблемы у кошек, которые всегда живут дома.