L ' орегано является известным ароматическое растение вообще для его использования на кухне, но не менее примечательными являются его свойства , которые делают его оценили в области естественной медицины: давайте выясним лучше.
Происхождение
Орегано - хорошо известное самопроизвольное ароматическое растение , широкое использование которого в кулинарии и медицине означает, что его культивируют, чтобы иметь возможность приносить нам свои преимущества в любое время года в свежем или сушеном виде .
Типично средиземноморский, он уже был известен и использовался египтянами и греками. Для последних он нес в себе особое значение мира и счастья. Жених и невеста украсили его в день свадьбы.
Он принадлежит к семейству Lamiaceae и включает несколько десятков видов, среди которых выделяется душица обыкновенная, origanum vulgare. Из того же семейства есть майоран (то есть origanum majorana).
Похоже на небольшой куст, который может достигать в высоту около 80 сантиметров. Цветет все лето , а цветки образуют небольшие ароматные шипы от розового до фиолетового цвета. Когда-то их использовали для окрашивания шерсти.
Среда его обитания - холмистая местность с песчаными почвами, вплоть до горных участков не выше 2000 метров, предпочитает пребывание на солнце и влажность почвы.
Значение его названия соответствует греческому «радость горы». Обладает приятным насыщенным ароматом, не тускнеющим при сушке.
Лечебные свойства душицы
В основном используются листья, богатые фенолами - тимолом и карвахлором, которые стимулируют пищеварение . Среди различных применений этого растения:
- Он способствует секреции желудочного сока и пищеварительной системе, поэтому его используют в виде отвара и настоя.
- Он также является спазмолитическим , антисептическим, глистогонным, успокаивающим, обезболивающим и отхаркивающим средством .
- Среди множества применений есть также удаление муравьев естественным путем. Достаточно будет присыпать зараженные этими насекомыми участки, чтобы от них избавиться.
- Эффективное средство от боли в горле. Полощите горло водой и орегано , прокипятите несколько минут, а затем профильтруйте.
- При простуде можно делать ингаляции с эфирным маслом душицы , а еще приготовить настой и пить его несколько раз в день.
- У него также будут антиоксидантные свойства, особенно у эфирного масла.
- Эффективное противопаразитарное действие, особенно в отношении кишечных агентов.
С точки зрения питания, он содержит минеральные соли, такие как кальций, калий, натрий, фосфор, железо, магний, а также витамины группы A, B, C, D, E и K.
Даже гомеопатическая медицина использует его в виде настойки, гранул и капель для лечения возбуждения и нимфомании, а также от респираторных инфекций, кашля и бронхита .
Противопоказания орегано
Необходимо соблюдать осторожность, поскольку эфирное масло раздражает кожу и слизистые оболочки. По этой причине тем, кто страдает дерматитом и эритемой, лучше не принимать его, а также тем, кто страдает гастритом и язвами.
Орегано на кухне
Это трава, широко используемая в кулинарии вместе с мятой , базиликом , тимьяном , укропом и петрушкой, для придания вкуса практически любой еде , овощам, мясу, салатам, сырам, рыбе, соусам и начинкам, и она незаменима, особенно в пицце. И даже сладости. В частности, подходят яблоки и шоколад.
Простое блюдо, приправленное орегано, - это брускетта с помидорами, моцареллой и оливками . Он готовится, например, из ломтиков домашнего хлеба, которые нужно поджарить на тарелке или в тостере в течение нескольких минут, помидоров, моцареллы, оливкового масла первого холодного отжима, черных оливок (по желанию), орегано и соли.
Помидоры нарезают небольшими кусочками, солят, затем моцареллу также нарезают ломтиками, при этом хлеб поливают маслом первого отжима, затем сверху кладут моцареллу и помидоры, посыпают орегано по вкусу, добавляя все еще моросит масло.
В завершение выложить все на сковороду и запекать 3-4 минуты, украсить, наконец, ломтики хлеба несколькими листочками базилика и подавать горячим.
Выращивание душицы
Немного похожий на петрушку , орегано также является ароматным веществом, которое можно легко выращивать как в горшках, так и в земле. Это многолетнее травянистое растение, которое спонтанно растет на разных широтах и хорошо подходит даже для самого засушливого и жаркого климата.
- Размножение может происходить путем деления пучков или черенков, предпочтительно в марте и апреле .
- Посев , напротив, можно проводить в конце февраля в специальные горшки или на грядку.
- После выращивания саженцы можно переносить в открытый грунт или в большие горшки с приходом весны.
Очень часто орегано путают с майораном, но он отличается от него цветами и ароматом, исходящим от листьев.
Климат, земля и орошение
Почва не обязательно должна быть обогащена удобрениями, так как орегано хорошо адаптируется даже к самым суровым, засушливым грунтам и жарким климатам .
Чего необходимо тщательно избегать, так это застоев воды , определяющих гибель растения. Несмотря на то, что они живут на высоте до 2000 метров над уровнем моря, мороз или сильный холод могут нанести вред посевам, поэтому лучше позаботиться о том, чтобы растение находилось на солнце и защищалось от ночных заморозков.
Поскольку растение устойчиво даже к самому засушливому климату, полив должен быть редким и спорадическим.
Сбор и хранение орегано
Это растение следует не обрезать, а просто лишить сухих веточек . Его естественному развитию будет способствовать сбор урожая, который нужно собирать , когда растение цветет, с июня по сентябрь .
Это момент, когда орегано высвобождает все свои лучшие ароматические ноты, а активные ингредиенты концентрируются в листьях и соцветиях.
Обрезка должна быть сделана с помощью специальных ножниц , начиная от основания стебля. Не отрывайте веточки руками, так как это может повредить структуру растения.
После сбора орегано можно консервировать путем сушки . Благодаря этой технике консервации вы улучшите аромат растения и сохраните вкус неизменным с течением времени. Свежие же листья можно хранить несколько дней в холодильнике или замораживать в морозильной камере.
Как вырастить орегано: практические советы
Секрет выращивания душицы, помимо маловодья и попадания прямых солнечных лучей, заключается в уходе за почвой. На самом деле необходимо тщательно устранять все сорняки, чтобы они не мешали развитию растения.
В остальном он не особенно чувствителен к атакам паразитов и насекомых, но, как и все деревенские растения и лекарственные травы, может быть поврежден некоторыми тлями .
Если вас интересует орегано, а также другие ароматические травы , как в кулинарии, так и в фитотерапии, попробуйте взглянуть на эти продукты и книги, в которых говорится об этом:
Дополнительные советы по съедобным и ароматным травам
Я рекомендую вам также прочитать эти сведения о других ароматических травах, которые могут быть вам полезны.
- Все о съедобных дикорастущих травах
- Как приготовить эфирные масла в домашних условиях
- мята
- базилик
- тимьян
- укроп