Генуэзский песто с Термомиксом
Ингредиенты соответствуют традиционному рецепту, но с этим рецептом, разработанным для использования Thermomix, вы можете приготовить генуэзский песто простым и очень быстрым способом.
С помощью этого рецепта, разработанного для использования Термомикс, приготовить генуэзский песто действительно просто , хотя любители традиции, предполагающей использование ступки и пестика вместо приспособления, мы предлагаем быструю процедуру для моментов, когда нет времени предшествовать настоящей лигурийской кухне в соответствии с требованиями.
В состав входят ингредиенты традиционного рецепта : свежий базилик, кедровые орехи, сыр пармезан, сыр пекорино, чеснок (желательно из Весалико) и хорошее оливковое масло первого отжима. Приготовить генуэзский песто с помощью Thermomix быстро и легко: менее чем за 5 минут вы приготовите самый известный песто в Италии.
Генуэзский песто - изысканная приправа. Этот холодный, мягкий и сливочный соус, символ лигурийской кулинарной традиции, является идеальным дополнением к свежему трофи или сухому тренету. А когда позволяет сезон, в соус песто добавляют картофель и стручковую фасоль: получается вкусное первое блюдо!
Всегда нужно помнить одно правило: песто никогда не горит!
Песто также является универсальным ингредиентом для других приготовлений: лазанья с соусом песто и минестроне с соусом песто или салатами, холодная паста с помидорами черри, песто и моцареллой, а также салат из пасты с цукини, нутом и соусом песто превосходны. Если вы хотите попробовать другие виды песто, вы можете попробовать свои силы с песто из грецких орехов, традиционным сицилийским песто или аппетитным песто из рукколы, которые являются отличным дополнением к приготовленным овощам и корневым салатам.
Совет
Вы можете сделать хороший запас генуэзского песто летом , заморозив его в небольших стеклянных банках, например, для детского питания.
Так что, если вы не знаете, чем приправить пасту даже зимой, у вас сразу получается отличный песто! Просто разморозьте его даже на водяной бане.
- Выход: 2 порции
- Подготовка: 2 минуты
Ингредиенты
- 80 г свежих листьев базилика
- 40 г тертого сыра пармезан
- 40 г тертого пекорино романо
- 40 г кедровых орехов
- 150 г оливкового масла первого холодного отжима
- 1 зубчик чеснока
- поваренная соль
Подготовка
- Вымойте листья базилика и хорошо просушите их с помощью вращающейся насадки для салата.
- Поместите пармезан реджано, пекорино романо, кедровые орехи, зубчик чеснока, чеснок и базилик в кувшин для термомиксера.
- Смесь 20 сек Вел. 7.
- Добавьте масло и щепотку соли.
- 20 сек. Скорость 7.
- Хранить в герметичной банке, сбрызнутой маслом.