Ячмень с овощами
Простой, быстрый и вкусный рецепт, чтобы подать на стол первое блюдо из хлопьев, отличное от обычного: ячмень с овощами!
Вы ищете альтернативный и полный вкусов способ приготовить первое блюдо на основе злаков? Вот рецепт орзотто : перловая крупа, которую обычно используют для летних салатов или супов, в этом случае готовят как ризотто и правильно. Так что просто замените рис ячменем и продолжайте как обычно: обжаривайте, поджаривайте и готовьте на сковороде с добавлением бульона понемногу. Классический крем со сливочным маслом и пармезаном сделает орзотто более кремообразным и гарантирует вкусное блюдо!
Вы можете приготовить ячмень по своему усмотрению, например, ризотто: вы можете выбрать вегетарианский вариант с овощами и сыром, например, с артишоками или спаржей, или приправить его несколькими кусочками колбасы и ароматизировать шафраном. Вы по-прежнему можете приготовить его с рыбой, как ризотто алла маринара, или с цукини и креветками, или, чтобы получить восхитительный вкус, смешайте его с 4 сырами!
Есть так много альтернатив: просто выберите и приступайте к приготовлению!
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 30 минут
Ингредиенты
- 320 г перловой крупы
- 4 средних цуккини
- 300 г помидоров даттерини
- 1 морковь
- 1 большая желтая луковица
- 1 литр овощного бульона
- 1 стакан белого вина
- оливковое масло первого отжима
- соль, перец и мускатный орех
- 30 г сливочного масла
- 50 г тертого пармезана
- 20 г крупно нарезанных кедровых орехов
Подготовка
- Вымойте и очистите все овощи.
Нарежьте кабачки небольшими кубиками, оставив один отдельно.
Разрежьте помидоры черри пополам, оставив 8 целых.
Разделите лук пополам и нарежьте одну часть. - Подготовить основу для соте: мелко нарезать морковь вместе с оставшейся половиной лука и вылить все в большую кастрюлю.
Добавьте столовую ложку масла и 1 обильную щепотку соли и жарьте 3-4 минуты. - Добавьте ячмень и тосты в течение 2 минут на большом огне.
Добавьте вино и дайте ему испариться, затем добавьте кабачки, нарезанный пополам лук и помидоры черри, перемешайте и полейте половником бульона. - Приготовьте орзотто, как ризотто, затем понемногу добавляйте бульон и часто помешивайте.
Выключите огонь, добавьте сливочное масло и сыр пармезан, приправьте солью и перцем и все взбейте. Немедленно накройте крышкой и дайте постоять 5 минут: ровно столько, чтобы бросить консервированные кубики цуккини вместе с помидорами черри, кедровыми орешками и столовой ложкой масла в кастрюлю. - Подавайте орзотто горячим, дополняя каждое блюдо ложкой хрустящих овощей и щепоткой свежемолотого перца.