Запеченный омлет с цукини
Легкий, вкусный и вкусный рецепт
Frittata простое блюдо, быстро , но вкусно готовят с взбитыми яйцами и молоком, обогащенных различными компонентами , такими как овощи, сыр, ветчина, макароны и травы. Например, в неаполитанской традиции омлет обычно готовят с макаронами накануне (например, спагетти, волосы ангела), ветчиной и сыром. Термин «омлет» происходит от итальянского глагола «friggere». На самом деле яичная смесь обычно обжаривается на сковороде на огне, но сегодня есть и запеченный вариант , как мой рецепт ниже. На самом деле я предпочитаю этот метод, потому что он делает омлет менее тяжелым и, следовательно, его легче переваривать. Добавление цуккини делает этот рецепт изысканным блюдом, но при этом диетическим и питательным. что кабачкиэто овощи, богатые водой, витаминами (Е, С и фолиевая кислота) и калием, а яйца очень богаты белками. Поскольку яйца - недорогие и легкодоступные ингредиенты, омлет издавна был крестьянским блюдом. Подавайте в горячем виде в качестве полноценного обеда при комнатной температуре или даже наслаждайтесь холодом на следующий день для быстрого обеда или пикника.
Между омлетом и омлетом есть разница: ингредиенты омлета кладутся на яйца во время приготовления, в то время как в омлете яйца и другие ингредиенты смешиваются перед приготовлением. Наверняка все мы слышали и говорили выражение «вы сделали омлет», образно оно означает, что вы натворили хороший беспорядок! Это выражение происходит из того факта, что омлет обычно готовится в последний момент из ингредиентов, имеющихся в холодильнике, даже из остатков ! Поэтому результат не всегда гарантирован!
Также попробуйте запеченный омлет с чесноком, базиликом и пекорино!
- Урожайность: 4 человека (обслужено 4 человека)
- Подготовка: 35 минут
- Приготовление: 15 минут
Ингредиенты
- 200 г картофеля (2 средних картофеля) отварного и нарезанного кубиками
- 450 г кабачков (4 средних кабачка) нарезать тонкими ломтиками
- репчатый лук половину нарезать тонкими ломтиками
- 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- Желток 6 яиц, отделенный от белка
- 50 г тертого пармезана
- 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
- соль и свежемолотый перец по вкусу
Подготовка
- Разогрейте духовку до 160-170 ° C.
- Картофель вымыть под проточной водой. Выложить картофель в кастрюлю и залить холодной водой. Включите огонь и доведите до кипения. Варить около 6-8
минут, пока картофель не будет готов, но не слишком мягким. Дать остыть,
очистить от кожуры и нарезать кубиками - Пока картофель остывает, промойте кабачки под проточной водой,
нарежьте кончики и нарежьте тонкими ломтиками. - В большой кастрюле на среднем или медленном огне обжарьте лук и кабачки на
оливковом масле, часто помешивая в течение 10-15 минут. Добавьте петрушку и
картофель - В миске взбить яичные желтки, добавить смесь овощей,
пармезана, соли и перца. - В средней миске взбейте яичные белки до густого состояния.
- Добавьте яичные белки в овощную смесь и вылейте все в стеклянную или
керамическую форму для выпечки диаметром 24 см, предварительно застеленную бумагой для выпечки (см.
Примечание). - Выпекайте около 15 минут или пока омлет не станет золотистым.
- Вынуть из духовки и дать остыть на решетке примерно 7-8 минут. Подавать
горячим. Его также можно попробовать холодным. - Примечание: бумагу для выпечки очень удобно использовать. Раскрою небольшую хитрость. Разрежьте
бумагу (размером больше кастрюли), промойте ее под проточной водой и отожмите. Поместите
бумагу в форму для запекания так, чтобы стороны выступали за края формы.
Этот метод обеспечивает лучшее прилипание бумаги к стенкам и
упрощает извлечение омлета из формы. Омлет следует хранить в
герметичном контейнере, так как влага может изменить текстуру и вкус. Если вы
добавляете овощи, рекомендуется сначала приготовить соте, чтобы улучшить его вкус.