Горячий шоколад в чашке: тур по Италии в поисках самых сладких мест, где можно его выпить.
Вкусное путешествие, чтобы открыть для себя лучший горячий шоколад в Италии.
Мастерская Гвидо Гобино, Виа Лагранж, Турин.
Шоколад пьемонтского Венки.
Antica Dolceria Bonajuto, 159 на Корсо Умберто I, Модика.
Farage Chocolate, Via Brera 5, Милан.
Шоколад Грома.
Кондитерская Mannori, Via Lazzerini 2, Прато.
Амедеи, Via San Gervasio 29, Pontedera.
Grezzo Raw Chocolate, Via Urbana 130, Рим.
Grezzo Raw Chocolate, Via Urbana 130, Рим.
Шоколад кондитерской Ghigo, Турин.
Кондитерская Ghigo, Via Po 52, Турин.
Венчи и шоколадный фонтан.
Рюкзаки, Via de Cristoforis 5, Милан.
Одним из величайших преимуществ холода, несомненно, является то, что он дает вам хороший повод выпить горячего шоколада, независимо от того, насколько близко вы живете к Альпам. Если вы поклонник напитка богов, вы можете отправиться в поиски самых известных мест, где можно насладиться лучшим. горячий шоколад можно мечтать. Сезон подходящий, чего вы ждете, чтобы начать дегустацию? От крайнего севера до Сицилии вы найдете плотные, пряные, традиционные, на основе воды или молока, классические или инновационные, на основе сырого какао или сливок, но все они объединены отличным качеством сырья и подаются. в интересных местах.
Чтобы получить первую дозу удовольствия в чашке, отправляйтесь из Турина: это необходимо для Гвидо Гобино, который в 2011 году выиграл бронзовую медаль за лучший горячий шоколад от Академии шоколада. В дополнение к историческому ресторану на Via Cagliari 15 / b, расположенному над оригинальной шоколадной фабрикой , вы можете насладиться горячей чашкой божественного нектара в B ottega Guido Gobino на Via Lagrange 1 , в одном из исторических районов города.
Еще одно туринское заведение - кондитерская Ghigo на Via Po 52 : чистый шоколад, который нужно дегустировать строго со свежими взбитыми сливками, которые, если вы хотите притвориться постоянным посетителем, вам придется называть «fiocca», как они однажды, потому что он напоминает снег. . Ghigo, основанная в 1870 году, до 1950-х годов была известна как молочная ферма: поэтому взбитые сливки являются постоянным назначением самых преданных клиентов, потому что их подают ложкой прямо в чашке, а для сладкоежек - гарниром из рубленого марронового леденца. .
Еще одним пьемонтским доктором является шоколатье Венки: чтобы отведать изыски компании из Кунео, вам придется не так далеко, потому что ее неотразимый шоколадный фонтан вы найдете во многих итальянских городах, включая Бергамо, Верону, Виченцу, Падую и Венецию.
Даже Grom начинал из Турина: первый магазин мороженого в центре открыли Гвидо Мартинетти и Федерико Гром. Во многих магазинах, разбросанных сейчас по Италии - от Удине до Перуджи - и по всему миру до Малибу, со временем появился восхитительный горячий шоколад в трех вариантах; молоко, поцелуй и помадка. В качестве материала используется драгоценный шоколад одного происхождения Domori, который можно дополнить сливками или шариком мороженого.
Если вы посетите Триест, вы должны попробовать Chocolat, прекрасный шоколадный магазин на Via Cavana 15. Вы станете жадным и захотите попробовать все, включая шоколад и печенье, поэтому, чтобы не переборщить, вы можете подать горячий шоколад в маленькой кофейной чашке, посыпав им. корица. Тогда, если одного окажется недостаточно, всегда можно попросить другого.
Когда дело доходит до горячего шоколада в чашке в Милане , вы избалованы выбором, поскольку город является домом для всех основных брендов, в том числе упомянутых выше. Стоит посетить два, которые сильно отличаются друг от друга: Farage Cioccolato на Via Brera 5 и Zaini на Via de Cristoforis 5.. Farage - прекрасная, веселая и ухоженная чайная комната, где горячий шоколад стал обязательным: для особо жадных к чашке бархатного нектара можно подать десерт от шеф-кондитера Алессандро Сервида. Zaini, с другой стороны, превратил крошечную шоколадную фабрику, основанную в городе в 1913 году, в кофе: горячий шоколад подают свежим темперированным в крошечных стаканах, но его достаточно, чтобы доставить удовольствие, учитывая интенсивность и концентрацию продукта.
От Флоренции до Пистойи невозможно не познакомиться с тосканскими шоколатье так называемой Шоколадной долины.
В магазине Андреа Слитти, Via Francesca Sud 1268 в Монсуммано-Терме., вы обязательно найдете свой любимый шоколад. Слитти (изобретатель Slittosa, одного из лучших спредов в мире) готовит горячий шоколад только из чистого шоколада: какао используется как смесь Эквадора и Перу, и в нем нет крахмала, как и должно быть. настоящий классический горячий шоколад. Традиционный - на молоке, а темный - на воде; вкусы варьируются от Torroncina, Maya (с перцем чили и специями), Mocca (с кофе), Giandujata (с фундуком), парижского (с Grand Mariner и сливками) или белой версии. Есть даже шоколад, приправленный "Сицилийскими цитрусовыми", кожура цитрусовых натирается на терке и настаивается.
В Пизе перейдите по адресу Via San Martino 82, и в одноименном ресторане вы найдете шоколад De Bondt, где вы можете выбрать свой «экспресс» шоколад, сделанный с водой или молоком, пряный или пряный.
В Прато вы должны посетить Pasticceria Mannori, Via Lazzerini 2 . В 1997 году Лука Маннори и итальянская команда заняли первое место на чемпионате мира по кондитерским изделиям в Лионе благодаря созданию теперь уже легендарного торта Сеттевели. В кондитерских изделиях шоколад всегда готовят на месте по инструкции заказчика: темный или молочный, с водой или сливками, корицей и специями. Вы не устоите перед сопутствующим печеньем.
Однако, проезжая мимо Понтедера , ищите не кондитерскую, а заведение шоколатье Amedei на Via San Gervasio 29 : они организуют экскурсии с дегустацией, и вы можете напрямую купить изысканное блюдо, чтобы приготовить горячий шоколад дома.
Рим завоевывает первенство современности: шоколад Grezzo Raw Chocolate, сырое тесто на улице Виа Урбана 130, заслуживает особого упоминания. В чашке вы найдете смесь миндального молока, ванили, сырого какао-порошка, какао-пасты и какао-масла, кокосового сахара, который гарантирует низкий гликемический индекс, и некоторых разновидностей специй, включая корицу, перец чили и имбирь. Как подать горячий шоколад в сыроедческом ресторане? На самом деле напиток достигает 42 ° C, предельной температуры для сырых продуктов, что гарантирует приятное ощущение тепла.
Это правда, что сицилийский климат прекрасен и холодное оправдание не выдерживает критики, но это итальянское путешествие в поисках идеальной чашки нельзя завершить, не остановившись в Dolceria Bonajuto в Модике . На Корсо Умберто I, 159, вы найдете самый старый и самый известный шоколадный магазин на острове и - после всех подходящих дегустаций - можете забрать препарат Xicara, созданный в сотрудничестве с шеф-поваром Винченцо Кандиано. Стакана кипятка и трех мерных ложек хватит, чтобы напомнить вам сицилийские шоколадные объятия.