Кленовый сироп: свойства и польза
Натуральный подсластитель, но также и союзник нашего здоровья. Отправляемся к открытию кленового сиропа и его преимуществ!
Кленовый сироп является натуральным подсластителем сделан из кленового сока . Его внешний вид напоминает мед, хотя его консистенция менее вязкая. Несмотря на то, что его вкус сладкий, он имеет абсолютно безошибочный аромат. Вы можете использовать его для подслащивания холодных или горячих напитков, тортов, печенья, а также в закусках.
Однако верно и то, что в нашем воображении кленовый сироп сразу же относится к блинам и многому другому, как будто его единственная цель - сопровождать очень мягкие американские блины.
В конце концов, кто из нас мог бы подумать об использовании сиропа для подслащивания кофе?
Свойства и польза кленового сиропа
Но настоящий вопрос заключается в том, оказывает ли употребление кленового сиропа благотворное влияние на наш организм. Ответ - да, он обладает возбуждающими, очищающими и дренирующими свойствами . А благодаря своим смягчающим свойствам он полезен при гастрите, поскольку может уменьшить воспалительные процессы. Это помогает пищеварительной системе и ускоряет обмен веществ . Он также богат антиоксидантами , которые идеально подходят для здоровья кожи, а также витаминами и минеральными солями (включая калий, кальций, железо, магний).
А теперь немного о последнем. Наличие железа делает употребление кленового сиропа подходящим для тех, кто страдает легкой анемией. Калия дает возможность удержания воды боевой и целлюлита , удаление избытка жидкости и токсинов. А кальций помогает защитить здоровье костей, ногтей и зубов.
И не будем забывать о магнии с его бесчисленными полезными свойствами. Это очень полезно при судорогах и мышечных болях , но это также тонизирующее средство , которое поддерживает хорошее настроение и, следовательно, помогает бороться с тревогой и стрессом. Наконец, вам будет интересно узнать, что кленовый сироп намного менее калорийен, чем другие подсластители, перед ним мы находим только патоку и стевию!
Где производится
Давайте теперь узнаем, где производят кленовый сироп и, прежде всего, как. Первый производитель в мире Квебек , провинция Канада, в то время как среди основных производителей в Соединенных Штатах мы находим Вермонт , с его милыми маленькими деревнями и его захватывающими осенними цветами.
Как это производится
После того, как вы определили где, пора сосредоточиться на том, как.
Прежде всего, хорошо сказать, что кленовый сироп производится только в определенный период, то есть с февраля по апрель, так называемый « сезон шугаринга ». Фактически, именно в этот период происходит идеальный температурный скачок, чтобы сок, присутствующий в корнях клена, поднялся. Затем, благодаря проделанным на стволе дыркам, его можно вынуть и собрать.
Но не верьте на этом этапе, что вы уже закончили свою работу!
Фактически, собирается вода, содержащая только 2 или 3% сахаров. Чтобы сироп появился, необходимо кипятить кленовую воду до тех пор, пока не будет достигнута концентрация сахара 66%. Наконец, процесс фильтрации : в зависимости от того, сколько отфильтровано, сироп будет более или менее очищенным, с более или менее интенсивным вкусом, с более или менее темным цветом.