Суп из полбы - еще один деликатес тосканской гастрономической традиции, приготовленный из гарфаньяны из полбы по крестьянскому рецепту. Превосходный благодаря своим питательным веществам и высокому содержанию клетчатки, это идеальный суп для согрева холодных зимних вечеров ...
5 из 1 голосов
Зима - это время года, когда вкус балует горячими и вкусными блюдами, приготовленными из наших любимых зимних овощей. Для их подачи идеально подходят супы и супы. Таким образом, полба является очень полезным и универсальным ингредиентом, а также рекомендуется из-за ее органолептических свойств и особенно подходит для приготовления превосходных супов, таких как тосканский суп фарро, приготовленный из полбы из гарфаньяны и бобов каннеллини. . Спельта - это злак, богатый витаминами, минеральными солями и сырыми волокнами (цельная полба), но с низким содержанием жира. В дополнение к высокому содержанию клетчатки и низкому гликемическому индексу, полба обеспечивает отличный запас витаминов группы A и B., железо, калий, фосфор и магний, необходимые для здоровья костей и зубов, а также для красоты кожи. Но давайте посмотрим рецепт. Подготовка 15 минут Готовка 1 час Общее время 1 час 15 минут Порции для 4 человек Калорийность 295 ккал
Ингредиенты
- 200 грамм полбы
- 150 г вареных бобов борлотти
- 200 г очищенных помидоров
- 1 морковь
- 1 кабачок
- 1 луковица
- 150 г картофеля
- 100 грамм капусты
инструкции
- В довольно большой кастрюле, желательно глиняной или чугунной, положите все травы и овощи, чтобы тушить около десяти минут с небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима и приправьте солью.
- После этой предварительной операции добавьте очищенный, очищенный и нарезанный кубиками картофель и очищенные и протертые с помощью вилки помидоры: все обжарьте на среднем огне.
- Время от времени помешивайте, чтобы ингредиенты не прилипали ко дну сковороды, и добавьте ложку измельченной петрушки, осушенных бобов пинто и залейте все литром воды или овощного бульона. Варить 30 минут на слабом огне.
- На этом этапе перейдите к миксеру, чтобы превратить овощи в гладкий и бархатистый крем. Добавьте полбу в смесь, замоченную в холодной воде на 12 часов, если этого требует упаковка, и промойте.
- Продолжайте варить 20-25 минут после закипания. Приправить солью, перцем и сбрызнуть сырым маслом и подавать еще кипящий суп фарро.
Et voila, вы готовы подать суп, который согреет самый холодный зимний день. 
ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ Г.: польза и рецепты цельнозерновых продуктов
Уточнение : оригинальный рецепт супа из полбы Луккезе предусматривает добавление 50 граммов обжаренного бекона, которые мы не использовали, чтобы превратить это восхитительное блюдо в суп, подходящий для вегетарианцев.
Полба - чрезвычайно универсальный ингредиент. Его можно использовать вместо классических злаков во многих рецептах, таких как ризотто, супы или бульоны. Измельченный в муку, он является отличным заменителем пшеницы.Другие рецепты на основе полбы:
- Рецепт салата из полбы с помидорами черри, моцареллой и горошком
- Как приготовить веганскую лапшу Маяк
Идеальное блюдо для согрева зимних вечеров: хороший суп фарро.Вот еще несколько рецептов супов, которые вам понравятся:
- Суп из черной капусты и фасоли каннеллини
- Риболлита по оригинальному тосканскому рецепту
- Суп из черной капусты
- Суп мисо
- Французский луковый суп
- Суп Ровежа
- Тайский суп с кокосовым молоком и лемонграссом
- Картофельный суп по- индийски