Рецепты кус-кус , какая страсть! Приготовить его горячим, с овощами, грибами, брокколи, карри ... кус-кус - экзотическое блюдо, которое может быть подходящим для любого времени года и на любой вкус!
Кускус - типичное блюдо ближневосточной гастрономической традиции, но он также подходит для более северных широт и может быть универсальным блюдом, которое также можно адаптировать к потребностям тех, кто придерживается вегетарианской диеты. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде в виде салата.
Важно: строго соблюдайте время приготовления, если вы не хотите превратить манную крупу в кашицу!
Требуется простая посылка, при покупке полуфабриката кус-кус необходимо соблюдать следующие дозы: столько граммов кус-куса, сколько мл воды , то есть на 100 г 100 мл воды.
Вот как приготовить его, чтобы он не превратился в кашу, но оставался красивым и зернистым :
- вскипятите воду с 1 столовой ложкой масла и 1 чайной ложкой соли
- снимите с огня, вылейте кус-кус в миску и хорошо перемешайте
- накрыть крышкой и через 2 минуты снова поставить на слабый огонь и добавить еще 2 столовые ложки масла
- перемешайте еще 3 минуты и выключите
- ракушка с вилкой
Рецепты кускуса: горячее с овощами
Итак, вот как приготовить горячий кус-кус с овощами, давайте начнем с ингредиентов для 4 человек:
- 350 гр кускуса
- 350 мл воды
- 1 лук-порей
- 1 болгарский перец
- 2 кабачка
- 300 г тыквы (также замороженной) с кожурой
- 1 горсть кедровых орехов
- 2 столовые ложки черных оливок, таких как Каламата или Тагджаска
- 1 столовая ложка смешанных порошкообразных специй : кардамон , звездчатый анис , корица
- 5 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
Добавьте нарезанные овощиВ форму для запекания высыпаем все промытые овощи, нарезанные кубиками и заправленные маслом и солью. Кольцами нарежем только лук-порей. Поставьте их в духовку при температуре 180 градусов примерно на 10-15 минут. Тем временем поджарьте кедровые орехи на сковороде с антипригарным покрытием на очень слабом огне, чтобы они не подгорели. Затем доведите воду до кипения, следуя инструкциям на упаковке, с солью, специями и столовой ложкой масла.
Когда закипит, снимите с огня, влейте кус-кус и хорошо перемешайте. Слейте воду, накройте крышкой и через 2 минуты поставьте на слабый огонь с еще 2 столовыми ложками масла, перемешайте 3 минуты и выключите. Обломайте его вилкой.
Выньте овощи из духовки, снимите кожицу с тыквы, добавьте их в очищенный кускус вместе с кедровыми орехами и оливками и заправьте оливковым маслом. Подавать горячим.
Рецепты кус-кус, вот и другие способы его приготовления:
- рецепт кускуса из авокадо с ароматной горчицей
- камут кускус рецепт с зеленым соусом
- вегетарианский кускус
Рецепты кускуса: с грибами
- 1 морковь
- 2 сельдерея
- 1 маленькая белая луковица
- 400 грамм свежих шампиньонов грибов
- 1/2 стакана белого сухого вина
- пол столовой ложки нарезанной или сушеной свежей кинзы
- 1/2 столовой ложки лукового порошка
- 1/2 столовой ложки семян тмина
- 400 мл овощного бульона
- 400 гр кускуса
- 1 столовая ложка нарезанной или сушеной свежей петрушки
- 150 гр консервированного горошка
Подготовка. Налейте оливковое масло в сковороду и обжарьте нарезанные грибы 5 минут на среднем огне. Снимите их со сковороды и обжарьте лук, морковь и сельдерей в том же масле, пока морковь не станет полупрозрачной. Теперь добавьте специи (тмин, кориандр и обезвоженный лук) и хорошо перемешайте. Деглазируйте вином.
В кастрюле сварить бульон с 1 столовой ложкой масла и залить кус-кусом. Слейте воду и накройте крышкой на 2 минуты, пока жидкость почти полностью не впитается. Затем положить обратно, добавить еще 2-3 столовых ложки масла и снова поставить на огонь еще на 2 минуты, помешивая. Очистите вилкой и добавьте грибы и горох. Затем посыпать петрушкой и подавать горячим.
Рецепты кускуса: с брокколи
Чтобы приготовить вкусный кускус из брокколи на 4 человека, вам понадобятся:
- 3 моркови
- 2 белых луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 400 гр овощного бульона
- 500 грамм брокколи
- 40 г кускуса
Подготовка. Налейте немного масла в сковороду и тушите нарезанные морковь и лук примерно 7-8 минут на слабом огне, пока лук не станет полупрозрачным, а морковь не станет мягкой. Добавьте измельченный чеснок и перемешивайте 2 минуты.
В этот момент доведите бульон до кипения в кастрюле, снимите с огня, влейте манную крупу, следуя инструкциям на упаковке, и накройте крышкой. Через 2 минуты снова поставить на огонь и варить еще 3 минуты. Хорошо очистить вилкой.
Тем временем очистите и разделите брокколи на соцветия и готовьте на пару 2-3 минуты, пока они не станут мягкими, но все же ярко-зелеными. Добавьте к кускусу брокколи и тушеные овощи, приправьте и подавайте горячими.
Рецепты кускуса: карри
Вот еще одна приятная вариация. Необходимые ингредиенты:
- 400 гр полуфабриката кускуса
- 3 средних моркови
- всегда 3 палочки сельдерея
- 3 белых луковицы
- ½ стакана свежей петрушки
- 1 стакан сушеного нута
- ½ стакана изюма
- 400 мл воды
Для повязки:
- ¼ чашка яблочного уксуса
- 3 чайные ложки жидкого меда
- 2 чайные ложки карри-порошка
- 1 чайная ложка куркумы
- ½ чайной ложки молотого черного перца
Подготовка. Вскипятите воду со щепоткой соли и столовой ложкой масла, выньте из воды и добавьте кускус. Слить и хорошо перемешать, накрыть крышкой на 2 минуты. Снова поставить на огонь и помешивать 3 минуты, добавив еще столовые ложки масла. Затем хорошенько очистите вилкой и перелейте в большую миску.
Тем временем вымыть и мелко нарезать лук, нарезать соломкой морковь и нарезать сельдерей. Петрушку вымыть и нарезать, изюм замочить на 10 минут в горячей воде . Вылейте все вместе с нутом в кускус.
Отдельно приготовьте заправку для карри, смешав все ингредиенты в небольшой миске, а затем тщательно их эмульгируя. Полить кускус в два этапа. Охладите между двумя моментами заливки соуса. Накрыть крышкой и съесть на следующий день, чтобы кус-кус имел возможность хорошо ароматизировать.
Где купить кускус в Интернете?
Здесь вы можете найти множество разновидностей кускуса прямо в Интернете в соответствии с вашими вкусами: Есть ли другие предложения? Вот и другие вегетарианские рецепты, которые мы рекомендуем попробовать:
- Фрикадельки из нута и кунжута
- Холодный крем из огурца и мяты
- Томатно-булгурный суп
- Суп мисо