Вы знаете, как хранить ароматные травы круглый год ? Вот несколько натуральных способов, которые надолго сохранят вкус и аромат свежих растений.
Мы убедились, что сушка является одним из лучших естественных методов сохранения ароматических трав и сохранения их вкуса, цвета и внешнего вида неизменными с течением времени .
Это недорогая и простая процедура для воспроизведения в домашних условиях. Это позволяет получить отличные результаты за относительно короткое время, но для тех из нас, у кого нет необходимого места (или терпения!), Есть другие методы хранения ароматических трав столь же эффективным способом.
Таким образом, вы можете использовать свои любимые травы в течение всего года. Давайте вместе посмотрим на некоторых из них.
Как хранить ароматные травы: все приемы и советы
Ниже перечислены основные процедуры, которым вы можете следовать для сохранения ароматических трав, с указанием плюсов и минусов каждой из них.
Читайте также: Как сушить ароматные травы
Как хранить ароматные травы при заморозке
Выбор этого метода означает очень точный выбор трав, которые нужно сохранить, поскольку не все травы подходят для замораживания . Наиболее подходящими являются травы с мягкими стеблями, такие как базилик , эстрагон, чеснок и любисток .
Тщательно вымыв их и осторожно высушив чистым кухонным полотенцем, удалите листья или отдельные веточки с основного стебля и поместите травы в контейнер или пакет для заморозки. Этикетка, дата и место в морозильной камере .
Желательно съесть в течение трех месяцев после замораживания , чтобы ваши травы сохраняли весь свой аромат и вкус. Во многих случаях травы можно заморозить непосредственно в лотках для льда в виде кубиков (1/3 травы на 2/3 воды) или эмульсии на основе оливкового масла первого отжима (масло базилика, готовое к употреблению). использовать).
Как сохранить ароматные травы в масле
При условии, что масло отличного качества и место, в котором вы его храните, прохладное и в темноте, хранение в масле гарантирует вам хороший запас ароматизированного масла в течение как минимум шести месяцев. В этом случае совет: не отделять листья от веточек, а поместить стебли растения прямо в банку или бутылку, что тоже неплохо для демонстрации на кухне.
Через несколько недель вы получите ароматное масло, которое можно использовать для ароматизации ваших любимых блюд и салатов.
Вам может быть интересно:
- Как выращивать ароматные травы и дикорастущие растения
- Как собирать ароматные травы и дикорастущие растения
Как сохранить ароматные травы в соли
Крупная соль является не только отличным консервантом для ароматных трав, но и одним из основных ингредиентов для приготовления настоящей натуральной травяной приправы .
Домашняя альтернатива кубическим или коммерческим приправам, которую мы находим на прилавке в супермаркете, так сказать, но абсолютно легко усваиваемая, без консервантов и намного дешевле! Чтобы приготовить хороший запас, вам понадобятся:
- 250 гр петрушки
- 150 гр базилика
- 100 гр шалфея
- 100 гр розмарина
- 50 гр тимьяна
- 30 гр чеснока
- 3 сушеных красных перца чили
- 2 кг крупной соли
Подготовка. Травы тщательно вымыть и измельчить (ножом) и смешать в миске с крупной солью. Хорошо перемешав, храните все в герметичных банках в прохладном и сухом месте.
Кроме того, целые травы можно хранить в соли , разложив их слоями в стеклянной посуде и чередуя слои трав и соли. Это отличная основа для тушеного мяса.
СПЕЦИАЛЬНЫЙ:
- Съедобные травы - что собирать осенью
- Съедобные травы, что собирать зимой
- Съедобные травы: что собирать летом
- Съедобные травы: что собирать весной
Как сохранить маринованные травы
Наиболее подходящими травами для этого типа хранения являются базилик, лавр , орегано , майоран , тимьян, чеснок, укроп , мята , петрушка и шалфей .
Тщательно вымойте травы, слейте воду и дайте им высохнуть на хорошо расстеленной ткани.
Через пару часов, когда влажность почти полностью испарится, слегка потрите их, чтобы высвободить их аромат, и поместите в стеклянную емкость, наполненную до краев яблочным уксусом или белым вином.
Плотно закройте емкость и дайте ей постоять три недели перед использованием.
Полезные продукты и идеи
Продолжая говорить об ароматических травах, я также отмечаю, что Sense сохраняет свежесть в контейнере для ароматических трав от Tescoma:
Напоследок еще несколько рецептов домашнего варенья, которые вы можете попробовать самостоятельно:
- Как приготовить домашнее варенье
- Как приготовить варенье без сахара
- Как консервировать оливки в масле и рассоле
- Как хранить свежие продукты без холодильника
- Как приготовить баклажаны в масле