Мили являются отличным заменителем мяса из - за его богатство в углеводах и белках. Давайте узнаем все его свойства и способы использования на кухне.
Мили является глютен зерно широко распространенное время, особенно среди бедных слоев населения. Сегодня он вышел из употребления и был заменен мясом. Его ботаническое название - panicum miliaceum, он принадлежит к семейству злаковых. Он родом с Востока .
В Древнем Египте, во времена Римской империи и в средние века он был одним из основных продуктов питания, поскольку является богатым источником углеводов и белков. Сегодня он широко распространен в основном в Африке , а на Западе, к сожалению, известен как корм для птиц.
Пищевая ценность проса
Мили имеют все свои свойства при наличии нескольких витаминов и минералов.
- В нем мы находим витамины A , витамин E , витамин K и группы B. Среди минеральных солей присутствуют железо , фосфор , кальций , магний и цинк .
- Еще более интересным является содержание белка, которое в просе больше, чем в других злаках. По этой причине это пища, рекомендованная для людей с недостаточным питанием , для тех, кто не имеет аппетита, для детей и подростков в фазе роста, в ситуациях физического и интеллектуального стресса .
- Среди его преимуществ - отсутствие глютена, поэтому он идеально подходит для диеты больных целиакией .
Собственность проса
Теперь давайте посмотрим , какие преимущества , которые могут быть найдены путем принятия проса .
- Укрепляет зубы, ногти и волосы: в нем содержится больше салициловой кислоты, чем в других продуктах , что стимулирует образование кератина . В результате наши волосы, ногти и зубы станут красивее и крепче.
- Он способствует диурезу и легко усваивается : поэтому полезен в ситуациях, когда пищеварение затруднено, например, во время беременности. Неслучайно его часто готовят даже для совсем маленьких детей в виде детского питания.
- Подщелачивание : показано , например , для снижения кислотности желудка.
- Предотвращает образование камней в желчном пузыре : благодаря наличию нерастворимой клетчатки просо, как и все другие цельные зерна , может предотвратить образование камней.
- Бодрость : поэтому он является хорошим союзником в борьбе с усталостью, депрессией и состояниями анемии.
- Помогает предотвратить аборты : даже при отсутствии определенных научных оснований традиционно предлагалось употреблять просо беременным женщинам, поскольку считалось, что это ограничивает вероятность потери ребенка. Это уж точно не больно!
На сегодняшний день нет известных противопоказаний к употреблению, за исключением случаев, когда у человека развивается гиперчувствительность к одному из его компонентов.
Пшено толстеет?
Точно нет. Напротив, поскольку он содержит мало жиров и не содержит холестерина, он хорошо сочетается с контролируемой диетой, если не с диетой для похудания .
Вот другие альтернативы и псевдозерновые:
- Вена
- Рожь
- Лебеда
- Камут
- Булгур
Пшено: как его варить и дозы
Просо можно найти на рынке как в виде зерен , которые выглядят как маленькие шарики, которые затем разбухают во время приготовления, впитывая воду, так и в виде муки и хлопьев .
ОСОБЕННОСТИ: пшенная мука.
Чтобы зерно стало съедобным, его лишают внешнего покрова, чтобы его было легче и быстрее приготовить. Вот почему мы говорим о очищенных бобах .
Эту кашу можно приготовить довольно просто, например, в виде риса , плова и ризотто, или в виде супов и в виде супа.
Также необходимо соблюдать некоторые меры предосторожности при приготовлении пищи, которой должно предшествовать короткое мытье под проточной водой , при этом не нужно оставлять ее для замачивания.
Важно: хорошо дозировать, рассчитав на человека количество, равное 60 г проса, если оно готовится как ризотто, 70 г риса для плова и 30 г в супе.
Кроме того, необходимо соблюдать пропорции по отношению к воде для приготовления пищи, поэтому на часть этой крупы уходит в два с половиной раза больше воды . Готовка в кастрюле занимает не менее 20 минут.
Рецепты с пшеном: ризотто с овощами
А теперь давайте посмотрим вкусный рецепт с овощами.
Ингредиенты:
- 200 грамм очищенного пшена
- 1/2 луковицы
- 1 морковь
- кабачок
- 1 яйцо
- тертый сыр пармезан
Приготовление : кашу отварить на медленном огне в полулитре кипящей подсоленной воды, пока она не впитает воду.
На сковороде с антипригарным покрытием обжарьте нарезанный лук, а затем очищенные и нарезанные овощи. Приправить солью и перцем и варить 10 минут. Вылейте пшено в сковороду и взбейте, сбрызнув пармезаном. Не смешивайте слишком много, потому что он прилипает!
Продукты и углубленный анализ
Вот и другие интересные рецепты:
- Также отлично подойдет рецепт крокетов из брокколи и пшена, который мы рекомендуем вам попробовать.
- Также хорошо подойдет веганское печенье без глютена из проса.
- Домашнее кокосовое печенье
Если вы заинтересованы в приготовлении этой и других круп, ознакомьтесь с этими книгами и сопутствующими продуктами: