Шашлык из фрикаделек с баклажановым кремом
Вкусные и вкусные фрикадельки, которые легко приготовить и идеально подходят для ужина с друзьями, вот рецепт их приготовления.
Если вы хотите подать на стол вкусное и особенное второе блюдо , то это правильный рецепт: шашлык из фрикаделек с баклажановым кремом.
Фрикадельки легко приготовить, они готовятся из отварной говядины и пюре из баклажанов, приготовленных в духовке или приготовленных на пару.
Часть пюре используется для приготовления изысканных и аппетитных сливок с уникальным кисло-сладким вкусом, в которые фрикадельки погружаются, чтобы полностью насладиться их вкусом.
Это рецепт, который понравится молодым и пожилым, когда его подают теплым в качестве второго блюда в сопровождении свежей тарелки смешанного салата, приправленного листьями мяты и соусом из цитронетта. Также очень подходит в качестве закуски на ужин или аперитив.
Несколько ломтиков черного и ржаного хлеба вместе с бокалом хорошего фруктового красного вина, такого как Кьянти или Ламбруско, идеально дополнят ваше блюдо .
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 30 минут
- Приготовление: 20 минут
Ингредиенты
- 400 гр. отварная говядина
- 2 больших баклажана
- 2 свежих зеленых лука
- 1 органический зеленый лимон
- 2 ломтика бутербродного хлеба
- 10 свежих листьев мяты
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- пурпурная соль
- смешанный перец с кориандром
Подготовка
Выложите промытые и высушенные целые баклажаны на противне, застеленном бумагой для выпечки. Поместите их в разогретую до 220 градусов духовку и варите около получаса, часто переворачивая, чтобы они приготовились со всех сторон. Достаньте их из духовки и острым ножом разрежьте пополам, чтобы они остыли.
Опустошите их с помощью вилки, удалив кожуру и стебель, и сохраните мякоть, переложив ее в миску.
Мякоть баклажана размять зубцами вилки и превратить в пюре.
Очистите зеленый лук и нарежьте его мелко, затем положите его в сковороду с антипригарным покрытием, налейте оливковое масло первого холодного отжима и очищенные и нарезанные кубиками зубчики чеснока, дайте им высохнуть и слегка подрумянить.
Перелейте в миску 4 столовые ложки пюре из баклажанов. Приправить пурпурной солью и большим количеством перца, смешанного с кориандром. Затем добавьте крупно нарезанные листья мяты. Добавьте половину золотистого лука и чеснока вместе с их варочными соками и фильтрованным органическим лимонным соком.
Хорошо перемешайте и положите баклажанный крем в холодильник, накрыв миску.
Замочите ломтики хлеба в холодной воде, пока они не пропитаются водой. Наконец, удалите воду и хорошо отожмите. Положить нарезанную кусочками отварную говядину в миксер и измельчить. Затем добавьте оставшийся золотой лук и чеснок, выжатый хлеб, отложите пюре из баклажанов. Приправить пурпурной солью и свежемолотым перцем.
Затем включите миксер и взбивайте на минимальной мощности, пока не получите гладкое и однородное тесто.
Сформируйте из теста тефтели овальной формы, которые вы собираетесь положить на деревянные шпажки: по 3 или 4 на шпажку в зависимости от размера. Все полученные шампуры выложите на противень или противень, застеленный вощеной бумагой.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и варить 20 минут, то и дело переворачивая шашлык. Наконец, достаньте сковороду из духовки.
Выложите шпажки на сервировочной тарелке вместе с миской с баклажановым кремом. Украсить свежими листьями мяты и подать на стол шашлык из фрикаделек с баклажанным кремом. Приятного аппетита!!!