Все больше и больше людей начинают задумываться о приближении к веганскому миру, и все больше внимания уделяется этой философии жизни, свободной от жестокости. По этой причине все чаще возникает вопрос, как стать веганом .
Как стать веганом?
Решение проблемы изменения диеты путем отказа от всех продуктов животного происхождения - это очень `` сильный '' выбор, и по этому поводу есть две точки зрения: одна предлагает постепенный способ, которым постепенно оставляют животную пищу, чтобы к ней можно было привыкнуть. на эту новую диету с душевным спокойствием и на более радикальную, в которой мы немедленно переходим на безжалостное питание.
Поэтому вы можете переключиться с всеядной диеты на вегетарианскую, а затем, наконец, перейти на веганство, или вы можете решить стать веганом, перейдя непосредственно от всеядной диеты к веганской.
Этот последний выбор, безусловно, является наиболее логичным, потому что он не только больше соответствует нашим мотивам, но и позволяет избежать сомнений при приготовлении веганских блюд.
Вы можете приготовить по традиционным рецептам, заменив продукты животного происхождения их соответствующими веганскими аналогами .
Это означает открытие вселенной новых продуктов и вкусов, которые изменят наши привычки: замена соевого или рисового молока на коровье молоко , использование овощных кремов для замены жира, употребление тофу вместо молочных продуктов и мяса , чтобы всегда быть уверенным. адекватные источники белка, выберите дрожжевые хлопья вместо тертого сыра и, наконец, используйте сейтан вместо мяса .
Стать веганом означает открыть для себя новые вкусы, улучшить овощные ингредиенты с щепоткой воображения и интегрировать типичные рецепты ближневосточной кухни в средиземноморские кулинарные традиции, такие как хумус, ливанский крем из нута и фалафель, классические фрикадельки. Израильский нут.
Откройте для себя также наши веганские рецепты: легко приготовить, быстро и легко
В сети полно веганских рецептов, которые действительно легко приготовить, и теперь даже в супермаркетах вы можете найти широкий ассортимент веганских продуктов (включая веганские гамбургеры, овощное колбасное ассорти и даже соевое мороженое) и готовые веганские блюда. .
Важно всегда помнить, что веганское питание - это акт любви к себе, животным и природе. И это осознание, в сочетании с богатым вкусом этой диеты, безусловно, облегчает веганство .
Потому что все больше и больше людей хотят стать веганами
Веганство - это диета, которая в последнее время пользуется большой поддержкой, о чем свидетельствует наличие в Интернете и за его пределами подробной информации по этому вопросу, а также распространение веганских рецептов, которые можно приготовить дома, в то время как появляются специализированные рестораны. повсюду, и у многих в меню есть безжалостные блюда.
В причинах , которые толкают все больше и больше людей , чтобы принять этот режим, за исключением какой - либо формы питательных веществ животного происхождения, как правило , связаны с аспектом здоровья и этическим вопросом .
Польза веганского питания для здоровья
Многочисленные исследования подчеркивают пользу, которую эта диета может оказывать на организм человека даже при лечении онкологических заболеваний. Из этих исследований следует, что веганство или сочетание веганской диеты с лечением помогает переносить химиотерапевтическое лечение.
Также кажется, что веганская диета может сыграть роль в предотвращении этого заболевания, хотя сбалансированную диету, особенно богатую овощами, фруктами и цельными продуктами, с низким содержанием мяса и углеводов, следует рекомендовать всем, даже тем, кто не ест. интерес к веганству.
Как стать веганом из любви к животным
Что касается этических мотивов, лежащих в основе решения стать веганом, то, безусловно, существует чувствительность к правам животных , но также существует множество практических соображений, касающихся воздействия животноводческой пищевой промышленности на окружающую среду .
Интенсивное земледелие, помимо того, что требует большого использования энергии воды, также подразумевает деградацию почвы, поскольку, как правило, пастбища перенаселены, а земля, на которой они расположены, сильно обеднена.
Кроме того, согласно сообщениям ФАО, животноводство вносит значительный вклад в выбросы парниковых газов, которые являются основными причинами увеличения озоновой дыры и последующего глобального потепления.
Наконец, в этом типе разведения очевидно состояние несовместимости с благополучием животных : условия перенаселенности и связанные с этим риски для здоровья, отсутствие естественного света, плохие гигиенические условия не удовлетворяют животных.
Вы их знаете?
- Веганские заменители масла
- Веганские заменители яиц
- Веганские заменители сладкого
Веганство и белки
Таким образом, есть веские причины отказаться от всеядной диеты и перейти к веганству, но вы должны быть адекватно информированы по этому вопросу, чтобы не разочаровываться в своих намерениях из-за некоторых ложных мифов о невозможности компенсировать потребление некоторых питательных веществ. основные элементы, присутствующие в всеядной диете.
Вегетарианская диета на самом деле часто обвиняется неосведомленными сторонниками всеядной диеты в недостатке белков и некоторых основных элементов, таких как кальций и железо . Нет ничего более лживого.
Что касается потребления белка, следует подчеркнуть, что человеческий организм должен принимать через пищу только белки, содержащие те незаменимые аминокислоты, которые он не может синтезировать самостоятельно (всего 8), поскольку оставшиеся 12 незаменимых аминокислот их можно синтезировать, исходя из других аминокислот, кроме B12.
Эти незаменимые аминокислоты содержатся как в белках животного происхождения, так и в протеинах растительного происхождения, с той лишь разницей, что в протеинах животного происхождения они присутствуют в больших количествах . С другой стороны, белки животного происхождения также содержат серные аминокислоты, которые заставляют организм избавляться от них, производя в то же время кислотные отходы, которые могут быть очень вредными.
Вы это знали? Без глютена для веганов: кто сказал, что нельзя?
С другой стороны, растительные белки (присутствующие в основном в злаках, бобовых и сухофруктах) обладают защитным действием против развития таких заболеваний, как рак или артериосклероз.
Веганство и минеральные соли
Что касается потребления достаточного количества железа , достаточно связать потребление овощных продуктов, богатых железом, таких как бобовые, зародыши пшеницы, сушеные фрукты и шоколад, с потреблением веществ, богатых витамином C (например, цитрусовых). ), которые способствуют его поглощению клетками.
Футбол , наконец, не содержится только в молоке и молочных продуктах (которые, однако, также с высоким содержанием жиров и холестерина), но присутствует в больших количествах во всех видах капусты и листовых овощей .
Практически нет основных питательных веществ, которые нельзя было бы получить с помощью разнообразной и сбалансированной веганской диеты . По этой причине стать веганом - это жизнеспособный путь с уважением к себе и окружающей среде.