Давайте узнаем, как готовить десерты без масла и какие его заменители на растительной основе являются самыми полезными, чтобы исключить этот нездоровый ингредиент, не теряя при этом вкусовых качеств.
Без сливочного масла можно приготовить отличные десерты : их можно заменить растительным маслом или растительным маргарином . Исключение сливочного масла из ваших рецептов позволит вам питаться здоровой пищей, а также идеально подходит для тех, кто придерживается низкокалорийной диеты, и для диабетиков, которым ее следует избегать.
Что такое сливочное масло и для чего его используют в десертах
Масло является результатом обработки жировой части коровьего молока и содержит до 80% жира, часть воды, лактозы и белков. Поэтому предпочтительнее использовать оливковое масло первого отжима, но оно имеет сильный аромат, который в десертах может перекрываться с другими ингредиентами. Вот несколько советов.
Ознакомьтесь с другими заменами:
- Сладости без сахара: чем заменить
- Десерты без яиц: чем заменить
Десерты с топленым маслом
Масло
Для приготовления десертов без масла, в которых по оригинальной рецептуре использовалось топленое масло, можно использовать масло .
Независимо от того, готовите ли вы бездрожжевой десерт , например, песочное тесто или печенье, или в дрожжевых пирогах и бисквитах, вы всегда можете заменить сливочное масло маслом.
Оливковое масло и масло первого холодного отжима подойдут для пирогов с сильным ароматом, предпочтительно шоколада, потому что они придают пирогу слишком сильный вкус.
В результате получится более мягкий торт. Для продуктов с более нежным вкусом, таких как сливовые лепешки, лучше использовать масло с менее интенсивным вкусом, например, из семян или масла, полученного из злаков, например рисового масла.
Откройте для себя все… Натуральные альтернативы коровьему молоку
Растительный крем
Также можно заменить топленое масло растительным кремом (например, соевым кремом), который содержит меньше калорий и является более нежным.
Некоторые рецепты приготовления вкусного торта без масла:
- Рецепт ромашкового торта без масла и яиц
- Рецепт нежного миндально-яблочного торта без масла и яиц
- без масла и яиц
- Рецепт сладких блинов без масла: ингредиенты и приготовление
- Яблочный пирог без масла: веганский рецепт классики
- Мадлен без масла и яиц: рецепт и ингредиенты
Йогурт овощной
Вместо приготовления десертов без масла также показан соевый йогурт или другой овощной йогурт.
Масло растительное
Наконец, вы также можете попробовать использовать растительное масло , которое вы можете приготовить дома, смешав 100 мл растительного масла с 50 мл соевого молока и 1/4 чайной ложки соли с несколькими каплями сока с помощью миксера в течение нескольких минут. лимон.
Десерты без масла: как заменить его жиром растительного происхожденияКрем из масличных семян или масло
Чтобы приготовить вкусный десерт без сливочного масла в составах, обеспечивающих рассыпание, это будет прекрасное масло из масличных семян , масло из арахисового масла или лесного ореха.
Это крем из масличных семян, таких как кешью, арахис, грецкие орехи, фундук, миндаль, особенно подходит для приготовления песочного теста и печенья.
Этот крем из масличных семян или сливочное масло (арахис, фундук, грецкие орехи) можно легко приготовить дома, просто смешайте выбранные семена, предварительно обжаренные в течение нескольких минут на сковороде с антипригарным покрытием, чтобы они уже высвободили масла.
В частности, арахисовое масло отлично подходит для намазывания на хлеб и крекеры. Он дает сильное послевкусие выбранного семени, поэтому подумайте, с чем он может хорошо сочетаться.
Учтите аромат этих масличных семян для приятного эффекта. Так что, если вы решите приготовить яблочный пирог , подойдет крем из миндаля или фундука. Для шоколадного торта отлично подойдет крем из лесного ореха. Морковные кексы предпочитают миндальный крем.
Мякоть спелых фруктов
Мякоть очень жирных, полнотелых и спелых фруктов, таких как авокадо или банан, заменяет топленое масло, но ее нужно добавлять постепенно, хорошо перемешивая ингредиенты. Всегда делает десерты легче.
Будьте осторожны, эти плоды придают приготовлению резкий вкус, поэтому они хорошо сочетаются с шоколадным пирогом, что приглушает вкус.
Использование растительных жиров вместо топленого масла:
- 100 г сливочного масла эквивалентно 80 мл растительного масла.
- 100 гр сливочного масла эквивалентно 125 мл растительных сливок.
- 100 г сливочного масла эквивалентно 125 мл овощного йогурта.
- 100 гр сливочного масла эквивалентно 120 гр растительного масла
- 100 г сливочного масла эквивалентно 125 г сливок из масличных семян.
- 100 г сливочного масла эквивалентны 90 г мякоти авокадо
Десерты с измельченным маслом
Маргарин
Когда в исходном рецепте масло смешивается на мелкие кусочки , как при приготовлении слоеного или песочного теста, предпочтительны твердые растительные жиры, такие как растительный маргарин без гидрогенизированных жиров или растительное масло. Вы можете оставить такое же количество обычного сливочного масла. Как вариант, попробуйте приготовить веганский маргарин самостоятельно .
Авокадо
Если в рецепте масло должно быть нарезано кусочками, вы можете использовать вместо него масло из масличных семян или мякоть авокадо.
Использование растительных жиров вместо измельченного масла:
- 100 гр сливочного масла эквивалентно 80 мл маргарина.
- 100 гр сливочного масла эквивалентно 120 гр растительного масла
- 100 г сливочного масла эквивалентно 125 г сливок из масличных семян.
- 100 г сливочного масла эквивалентны 90 г мякоти авокадо
Сырные сладости
Тофу и масло семян
Для веганов нормально использовать тофу для приготовления десертов без масла , но он имеет сильный вкус.
В частности, при приготовлении десертов, включающих сыр и чизкейк, вы можете использовать смесь из сливок из шелкового тофу, имеющего наиболее бархатистую текстуру, и кукурузного масла, которое имеет нежный вкус.
Процентное содержание этих ингредиентов варьируется в зависимости от вкуса от 70% -30% до 90% -10%, но также можно использовать тофу из 100% шелка, всегда смешанный, чтобы уменьшить его количество в сливках.
Соевое молоко и масло семян
Даже соевое молоко, эмульгированное с растительным маслом, может заменить масло при приготовлении чизкейков и десертов, которые содержат сыр.
Обычно мы предпочитаем использовать 65% соевое молоко (другие виды растительного молока не подходят, даже приготовленное дома, и 35% подсолнечное масло. В обоих случаях вы можете приготовить эту эмульсию, смешав молоко или шелк-тофу с помощью миксера, а затем медленно вливание масла до получения однородной консистенции.
Использование тофу и соевого молока с растительным маслом вместо сливочного масла в десертах:
- 100 гр сливочного масла эквивалентны 100 гр шелк-тофу или 80 гр шелк-тофу + 20 мл растительного масла
- 100 г сливочного масла эквивалентно 65 мл соевого молока + 35 мл растительного масла
Вы видели, как легко экспериментировать с вкусными и полезными десертами без масла?
Вот и наши рецепты десертов без масла:
- Яблочные оладьи без яиц
- Тыквенные сладкие оладьи без яиц
- Блинчики: базовый рецепт без яиц
- Быстрые, но вкусные десерты
- Веганские блины с клубникой
- Овощной яблочный пирог с овсом
- Карнавальные разговоры без яиц
- Бисквит без яиц
- Лимонный пирог также без яиц и масла
- Мороженое без яиц и молока с разными вкусами
- Веганские макароны
- Маффины без масла с шоколадом и апельсином
- Домашняя нутелла без пальмового масла