Рожкового (Ceratonia стручок) является вечнозеленое дерево родом из южного Средиземноморья, принадлежащих к семейству Caesalpinaceae. Это очень долгоживущее широколиственное дерево, которому тоже могут даваться века.
Помимо живописного присутствия в садах и тени, которую дает его густая листва, рожковое дерево ценится за плоды, которые оно производит, считается настоящей супер-едой, а также высоко ценится натуральным средством в фитотерапии для лечения различных заболеваний.
Богат полезными активными ингредиентами и обладает высокой питательной ценностью , его потребление связано с важными и положительными эффектами также при лечении некоторых видов рака . Посмотрим подробно, что это такое.
Рожковое растение
Дерево широко распространено в регионах южной Италии , особенно на Сицилии и Сардинии, а дальше на север есть величественные образцы в Тоскане , точнее на мысе Арджентарио.
У этого фруктового дерева крепкий ствол с гладкой красновато-коричневой корой . Растение имеет довольно медленный рост и может вырасти до 7-10 метров в высоту .
Поза расширенная, хорошо разветвленная и табличная, с очень толстой и увеличенной макушкой .
Это преимущественно двудомное дерево, поэтому цветы, производимые этим растением, обычно однополые. На вид они очень маленькие, красновато-зеленого цвета и собраны в прямостоячие грозди . У мужских цветков 5 тычинок , у женских - только одно сидячее рыльце. Цветение происходит в конце лета (август-сентябрь), а плоды созревают в период с августа по октябрь следующего года.
Рожковое дерево - деревенское растение, которое не представляет особых культурных потребностей. Хорошо растет на засушливых и бедных почвах, в том числе на очень известковых почвах . Он страдает от низких температур и обычно не переносит зимние морозы . Напротив, он очень любит сухой и жаркий климат .
Плод рожкового дерева
Плод (рожковое дерево) представляет собой большой приплюснутый стручок длиной 10-20 см. Он имеет кожистый вид, первоначально светло-зеленого цвета, который с возрастом имеет тенденцию к темно-коричневому . На вид он твердый и компактный, а внутренняя мякоть мясистая и сладкая. Внутри плодов также есть темные и круглые семена, называемые «каратами». Название происходит от того факта, что в прошлом они использовались для измерения золота .
Их пребывание на растении продлевается и продолжается до полного высыхания стручка . Из-за высокого содержания танинов мякоть может вызывать раздражение , особенно при употреблении в больших количествах.
Сегодня плоды без семян в основном используются на корм скоту . Когда-то они использовались для ферментации и производства этилового спирта .
Эти семена могут быть измельчены в муку , и являются мощным анти-диарейных . С точки зрения еды, семена можно есть как в свежем, так и в сушеном виде или поджаривать в духовке.
SPECIAL: В свойства фиников , богата минеральными солями и с отличной пользой для здоровья
Пищевая ценность рожкового дерева
Рожковые овощи по праву можно считать суперпродуктом . Части, используемые для употребления в пищу, - это фрукты, содержащиеся в стручках и лишенные семян, которые дают муку рожкового дерева .
Они очень богаты принципами высокой питательной ценности , фундаментальными для здоровья и благополучия всего организма.
Также очень велико процентное содержание минеральных солей , таких как калий, кальций, натрий, фосфор , магний , цинк , селен и железо. Замечательно и содержание витаминов: среди многих витаминов группы B (B1, B2, B3, B5, B6 и B12), витамина C, витамина E , K и J и диетических фолатов.
По сравнению с потребностями взрослого человека, учтите, что 100 граммов муки рожкового дерева содержат:
- 30% дозы железа, витамина В2 и витамина В6
- 35% дозы кальция
- 20% дозы калия , магния и марганца
- 10% дозы фосфора, селена и ниацина
- 8% от дозы цинка
- 60% дозы меди
Как сытная пища , рожковое дерево рекомендуется в низкокалорийных диетах . Каждые 100 граммов рожкового дерева поглощают около 250 калорий и 23 грамма клетчатки.
Умеренное употребление нарушает активность пищеварительных ферментов. Фактически, он стимулирует чувство сытости и способствует нормальной работе кишечника благодаря значительному потреблению пищевых волокон .
Результат , к тому же , глютен и может употребляться в безглютеновой диете также людей , страдающих от целиакии .
Мякоть рожкового дерева , пастообразная и сладкая, также используется в качестве заменителя шоколада и может быть употреблена людьми, страдающими пищевой аллергией на какао . Фактически, он не содержит возбуждающих и нервных веществ, таких как кофеин и теобромин.
Мука рожкового дерева богата галактоманнаном, вязким полисахаридом, способным поглощать большое количество воды. По этой причине он широко используется в кондитерских изделиях как натуральный загуститель . Его присутствие в этих продуктах обозначается кодом E410 .
Другие альтернативные муки, которые стоит открыть:
- ячмень
- Камут
- Лебеда
- нут
- овес
- рожь
- миля
- рис
- кукуруза
Свойства и преимущества
Эти фрукты и производные рожковый имеют сильное похудение , вяжущие и анти-геморрагические свойства . В частности, мука является очень эффективным натуральным средством при лечении диареи из-за ее способности впитывать воду. Напротив, свежая мякоть рожкового дерева - одно из самых известных природных слабительных средств .
Мы рекомендуем потребление в случае:
- понос
- энтерит
- гастрит
- желудочно-кишечные инфекции
- кислотность
- ожирение и лишний вес
- раздраженная толстая кишка
- высокий уровень холестерина
- гастроэзофагеальный рефлюкс
В последнее время биологически активные компоненты, присутствующие в фруктах, также были связаны с положительным эффектом при лечении некоторых видов рака, диабетических и сердечно-сосудистых заболеваний .
Кэроб и опухоли
Показано, что присутствующие полифенолы (кверцетин, галловая кислота и дельфинидин) обладают антипролиферативными и проапоптотическими свойствами . Это означает, что они подавляют пролиферацию клеток и способствуют гибели больных клеток (апоптозу).
По этим причинам исследователи говорят, что они оказывают благотворное влияние на лечение некоторых видов рака, например рака толстой кишки.
Кэроб и диабет
Высокое содержание клетчатки связано с очень низким гликемическим индексом. Вот почему они рекомендованы в рационе людей с диабетом .
Камедь бобов рожкового дерева , в частности, регулирует уровень глюкозы в дальнейшем пользу снижение уровня глюкозы в крови. Кроме того, по мнению некоторых ученых, присутствующий D-пинитол увеличивает абсорбцию глюкозы мышцами, тем самым снижая выработку инсулина .
Как противодиарейное и пищеварительное средство
В танины , присутствующие в пульпе выполнить глубокую «Очистка» действие в кишечнике против бактерий , которые нападают на клетки кишечника.
По этой причине они считаются мощным естественным противодиарейным средством. Употребление этих фруктов также успокаивает симптомы раздражения толстой кишки и может быть полезно при гастроэзофагеальном рефлюксе.
Кэроб и холестерин
Еще один полезный эффект связан со способностью регулировать уровень холестерина в крови . В частности, плохой холестерин (ЛПНП), ответственный за образование атеросклеротических бляшек .
По этой причине мука считается идеальной пищей при ожирении и избыточном весе, полезной для предотвращения основных сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с накоплением липидов в крови.
Противопоказания
Хотя потребление бобов рожкового дерева настоятельно рекомендуется из-за всех перечисленных до сих пор полезных эффектов, следует обратить внимание на побочные эффекты . Фактически, эти плоды могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами, усиливая их действие.
Например, в случае гиперхолестеринемии или изменения уровня инсулина. Поэтому те, кто страдает диабетом 1 или 2 , воздерживаются от употребления бобов рожкового дерева или оценивают его по рекомендации врача. Во всех остальных случаях рожковое дерево не имеет противопоказаний к рекомендуемым лекарственным дозам.
Рецепты
Стручки - это здоровая диетическая закуска . Их можно поджарить в духовке и есть между приемами пищи, например, для поддержки занятий спортом . Однако мука из рожкового дерева идеально подходит для приготовления домашней пасты и десертов , а также в сочетании с другими видами муки. И он не содержит глютена, поэтому подходит и для больных целиакией .
Вкус, как уже упоминалось, очень похож на шоколад , поэтому мы советуем вам поэкспериментировать с ним в рецепте действительно вкусного крема, который готовится из:
- 2 столовые ложки меда
- 150 гр фундука
- 2 столовые ложки рожкового дерева
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- вода по вкусу
Подготовка . Обжарьте фундук в духовке и мелко нарежьте их в миксере с маслом. Добавьте мед и муку. Тщательно перемешайте и добавьте немного воды или рисового молока, чтобы получить однородную и не слишком жидкую консистенцию. Полученный крем отлично подойдет для употребления в различных рецептах или просто намазывать на хлеб.
Другие лекарственные растения для открытия
Откройте для себя другие лекарственные растения, которые можно использовать при естественном лечении различных заболеваний:
- Целомудренное дерево, растение для женщин, потому что оно регулирует цикл и успокаивает менструальные спазмы.
- Репейник, трава певцов, борется с диареей и проблемами с печенью, а также с кровоизлияниями и воспалениями горла.
- Алтея, смягчающее и успокаивающее растение при всех формах воспалений
- Астрагал, антистрессовое растение, стимулирующее иммунную систему.
- Лопух , регулирует угревую сыпь, очищает, обладает мочегонным и слабительным действием.
- Белладонна, природное спазмолитическое средство, полезна для сердца, глаз и нервной системы, но является настоящим ядом.
- Расторопша пятнистая при циррозе печени и камнях в желчном пузыре
- Центавр , друг кожи, лечит, успокаивает и кишечник, очищает и помогает пищеварению.
- Черный кохош, друг женщин при расстройствах менопаузы
- Барбарис, антихолестериновое растение, которое также контролирует уровень сахара в крови
- Дамиана, растение-афродизиак для людей, используется против физической или умственной усталости, стресса и бросает курить.
- Примула вечерняя, союзник женщин, избавляет от предменструальных расстройств, депрессии, псориаза, экземы, остеопороза и артроза.
- Евфразия, противоотечное средство, полезное для глаз, при кашле и простуде
- Пажитник, тонизирующее средство для страдающих анемией или выздоравливающих
- Галега, лактационное растение
- Gramigna при мочевых камнях, мочевых инфекциях и нефритических коликах
- Гриффония, растение счастья, увеличивает уровень серотонина и идеально подходит при депрессии, беспокойстве и бессоннице.
- Иссоп, с хорошим запахом, идеален при кашле, астме, простуде и цистите.
- Любисток, похожий на сельдерей, успокаивает боль, является мочегонным и дезинфицирующим средством.
- Донник сладкий, друг ног, противодействует отекам, целлюлиту, задержке воды, венозной и лимфатической недостаточности.
- Настурция, богатая фолиевой кислотой, омега-3 и витамином К, используется как мочегонное и пищеварительное средство.
- Облепиха, с натуральными стимулирующими ягодами
- Подорожник, противовоспалительное и отхаркивающее средство от мокроты при воспалении слизистых оболочек.
- Pilosella, друг ног, является мощным мочегонным средством, применяется против целлюлита, сдувает ткани и помогает при отеках нижних конечностей и задержке воды.
- Натуральное тонизирующее средство Родиола помогает и поддерживает организм при психофизических нагрузках.
- Бузина благотворно влияет на артериальное давление, а также используется как мочегонное и слабительное средство.
- Сандаловое дерево , спазмолитическое, бактерицидное и бальзамическое, полезно для иммунной системы и дыхательных путей. Его эфирное масло обладает афродизиаком и антистрессовым действием.
- Пижма от зубной боли.
- Одуванчик от камней в желчном пузыре и почек.
- Туссилаго фарфара или туссилаггин для лечения кашля и кожных заболеваний
- Tribulus terrestris , естественная виагра.
- Валериана от бессонницы и табачного детоксикации.
- Омела, натуральное средство от мигрени и судорог, стимулирует иммунную систему.