L ' Horchata - это освежающий безалкогольный напиток, который также можно употреблять веганам. Откройте для себя вместе с нами несколько рецептов на лето.
Орзата, что это
Ячмень непрозрачного белого цвета и с характерным запахом миндаля происходит от латинского слова hordeata, что означает «сделанный из ячменя ».
На самом деле по-английски это называется ячменным напитком. Это означает, что изначально для его производства использовался проросший ячмень .
Считалось, что он облегчает пищеварение и полезен при кашле и боли в горле, но научных доказательств этих преимуществ нет.
Сегодня это очень сладкий и бодрящий напиток, который используют для придания вкуса воде фруктового мороженого , коктейлей или употребляют отдельно с водой или молоком.
Орзата: откуда это
Поэтому оно отличается от миндального молока , несмотря на то , что его аромат предполагает его присутствие.
Во многих странах мира одно и то же название обозначает все напитки, приготовленные с использованием одной и той же процедуры.
В Испании, например, орчата или орхата производят из миндаля и клубня, называемого чуфа .
В Мексике есть орчата де арроз, получаемая из риса. Во Франции оргеат очень похож на наш ячмень.
Орзата: ингредиенты
Согласно итальянскому законодательству, название «сироп ячменя» используется для обозначения напитка, полученного из пониженного кислотности бензоина с добавлением раскисленной эссенции горького миндаля , экстракта ванили и цветков апельсина.
Поэтому он содержит бензойный альдегид, который придает характерный вкус горького миндаля , растворяется в воде и сахаре.
К этим ингредиентам можно добавлять ароматизаторы, такие как лимонная кислота и винная кислота, а также кристаллизованная глюкоза в количестве, не превышающем 25% .
Разница между ячменным и миндальным молоком
Миндальное молоко делают из измельченного миндаля и заливают водой.
С другой стороны, ячмень не содержит миндаля, кроме как в виде аромата, и используется в меньшем количестве препаратов, в том числе потому, что он потенциально токсичен.
Так называемый армеллин, или горький миндаль, на самом деле содержит амигдалин, вещество, которое также дает этому напитку название сиропа амигдалина.
Амигдалин превращается в бензальдегид, который придает напитку характерный аромат, а также в цианистый водород или цианистый калий.
Поэтому мы рекомендуем не перебарщивать с дозами и избегать употребления ячменя в случае уже известной чувствительности к миндалю.
Orgeat: калории
Содержит 71 ккал (около 20 мл). Почти полностью состоит из сахаров и очень небольшую часть волокон и липидов.
Также есть натрий, фосфор, магний, кальций, витамины С и Е. Поэтому они менее калорийны, чем другие безалкогольные напитки, но все же являются источником простых сахаров.
Найдите ячмень в магазинах
Рецепты с ячменной рыбой
Вот несколько рецептов алкогольных и безалкогольных напитков, в которых в качестве основного ингредиента используются приготовленные на гриле.
Молоко и фруктовый сок
Из молока и ячменя вы также можете приготовить ледяной леденец, также подходящий для детей. Ингредиенты:
- 50 мл ячменного сиропа
- 300 мл молока
Подготовка. Перелейте сироп в емкость с молоком. Перемешалось. Наполните смесью формочки для леденцов. Положите их в морозилку минимум на 4-6 часов. После застывания вы можете употреблять их.
Май Тай, коктейль с фруктовым сиропом
Из ячменного сиропа можно приготовить восхитительный май Тай, алкогольный фруктовый напиток. Ингредиенты:
- 30 мл темного рома
- 30 мл светлого рома
- 150 мл апельсинового кюрасао
- 10 мл сока лайма
- 15 сл ячменного сиропа
- ананас для украшения
- вишня в сиропе
Подготовка. Для его приготовления вам понадобится шейкер. Смешайте там все ингредиенты, кроме темного рома. Закройте и встряхните. Процедите все в бокал для коктейля, куда вы добавите темный ром, несколько ломтиков ананаса и вишню. Чтобы разбавить аромат рома, можно добавить ананасовый или апельсиновый сок. Подавать сразу, даже с добавлением кубиков льда. Хорошо сочетается с белым мясом, рыбными блюдами и острой закуской.
Холодный кофе с апельсином
Холодный кофе - типичное блюдо Саленто, но его пьют во всем мире.
Оригинальный рецепт, кажется, родом даже из Испании. Добавление ячменя заменяет сахар . Ингредиенты:
- растворимый кофе
- кубики льда
- горячая вода
- орзата
Подготовка. Приготовьте кофе. Тем временем положите кубики льда в стеклянную чашку. Влейте кофе и полейте сиропом. Смешайте и наслаждайтесь.
Оржеат с косточками абрикоса
Это плохой напиток, принадлежащий апулийской традиции . Им пользовались до появления вина, апельсинового и лимонного соков. Только не переусердствуйте, семена абрикоса очень аллергенны и содержат цианид . Ингредиенты:
- 10 свежих косточек абрикоса
- 1 литр пресной воды
- раунд ячменя
Подготовка. Положите семена в ткань или носовой платок и раздавите их на разделочной доске, используя мясорубку, ступочный пестик или кухонную скалку. Когда семена хорошо порезаны, поместите носовой платок в кувшин с водой. Оставьте настаиваться не менее 5 минут, пока вода не станет белой. Снимите тряпку с кувшина и отожмите ее. Вернуть обратно в настой и 3 раза отжать. Добавьте ячмень. Этот напиток хорошо сочетается с кукурузными оладьями, которые можно подавать на завтрак.
Дополнительная информация
Вас также могут заинтересовать эти статьи о других соках и прохладительных напитках:
- Гуарана : природный энергетический напиток, который стоит знать
- Морковный сок : как приготовить насыщающий низкокалорийный напиток, улучшающий зрение и загар
- Cedrata : напиток с винтажным шармом, который мы также можем приготовить дома.
- Айран , супер освежающий турецкий йогуртный напиток
- Индийский ласси , напиток на основе йогурта и специй для переваривания и освежения